化學(xué)速測(cè)法

農(nóng)藥殘留的化學(xué)速測(cè)法主要是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥的氧化還原特性。有機(jī)磷農(nóng)藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產(chǎn)物與檢測(cè)液（含有顯色劑—紫紅色）反應(yīng)后，使檢測(cè)液褪色變成無(wú)色。 此方法的優(yōu)點(diǎn)在于它是化學(xué)反應(yīng)，相對(duì)生化反應(yīng)方法較穩(wěn)定，同時(shí)避免了使用酶的不穩(wěn)定、不易保存。用化學(xué)方法進(jìn)行檢測(cè)所需反應(yīng)時(shí)間只需10 min（不含前處理時(shí)間）。每日允許攝入量（acceptabledailyintakes，ADI)人類(lèi)每日攝入某物質(zhì)直至終生，而不產(chǎn)生可檢測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的量，以每千克體重可攝入的量（毫克）表示，單位為mg/kg體重。但該方法有時(shí)顏色變化不明顯，不利于判斷，同時(shí)在使用過(guò)程中易受到植物組織和葉綠體的干擾，故只能檢測(cè)葉片和果品表面的農(nóng)藥殘留。

一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低， 但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘 毒較高，如二留代氨基甲酸酯類(lèi)殺菌劑生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐留脲屬致癌物，三氯殺螨醇 中的雜質(zhì)丁留的主要代謝物和3-羥基等。

農(nóng)藥的內(nèi)吸性、揮發(fā)性 、水溶性、 吸附性直接影響其在植物、 大氣、水、土壤等周?chē)h(huán)境中的殘留。溫度、光照、降雨量、土壤酸堿度及 有機(jī)質(zhì)含量、植被情況/ 微生物等 環(huán)境因素也在不同程度上影響著農(nóng)藥的降解速度，影響農(nóng)藥殘留。

農(nóng)藥殘留控制注意栽培措施一要選用抗病蟲(chóng)品種；二要合理輪作，減少土壤病蟲(chóng)積累； 三要 培育壯苗，合理密植，清潔田園，合理灌溉施肥；采用USB接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的儲(chǔ)存和移動(dòng)，可與計(jì)算機(jī)連接，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)等功能。四要采用種子和土壤去毒，滅病菌； 五要采用燈誘、味誘等物理方法，誘殺害蟲(chóng)。比如：黃板誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱、斑潛蠅 等；燈光誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目及金龜子等害蟲(chóng)；小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等專(zhuān)用性誘劑誘殺。