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發(fā)布時(shí)間:2020-12-09 07:43  
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餌塊作為云南特有的的名特小吃之一,燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。中國古籍《周禮》記載,稻米蒸熟舂成餅叫“餌”,稻米與糯米“合蒸為饋”,“饋”為“饋贈(zèng) ” 的 “饋”。“餌饋”是“餌塊”的早名稱。餌塊黏糯,容易入味,燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,或甜或咸,是稻米的美味饋贈(zèng)。
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現(xiàn)在,餌塊的制作已不分季節(jié),一年四季都可以制作,機(jī)器早已取代了手工,品種也推陳出新,白米、紫米,薄片、厚塊。但真正好吃的,還是手工舂制的那一種。
云南的孔雀公主家喻戶曉,再來一個(gè)餌塊王子,感覺還蠻搭調(diào)的,對此我欣然接受。燒餌塊是一個(gè)具有鮮明云南特色的小吃,盡管在外地人看來很稀松平常,不就是一個(gè)做成圓形的、扁扁的“米糕”,放在火上烤熟之后,涂上各種醬料。價(jià)格還很親民,只要兩塊五。
