明檔廚房的出現(xiàn)越來越普遍，它提供了一個主動與顧客交流、并引導(dǎo)消費(fèi)的橋梁，這對于重視食品安全的消費(fèi)者來說，也顯得更加重要。我們應(yīng)該充分利用明檔廚房，通過滿足消費(fèi)者的感官需求和情感興趣來拉近與消費(fèi)者的距離；從節(jié)能、環(huán)保、安全多種好處來算未來幾年的總賬，品牌之間的差價就顯得微不足道了，使用穩(wěn)定產(chǎn)品的產(chǎn)品更能節(jié)省用戶的金錢與精力。讓消費(fèi)者真正感到舒適和安全，在品嘗菜肴之前給餐廳留下好印象。因此，對于要設(shè)立明檔廚房的餐廳來說，光設(shè)立了是不夠的。關(guān)鍵是要學(xué)會如何使用和利用好明檔廚房來吸引消費(fèi)者。利用好明檔廚房也將是餐飲升級的另一個趨勢。

采用導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，通過電加熱或燃?xì)饧訜岱绞剑瑢⑼饽懞蛢?nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，液態(tài)導(dǎo)熱鍋具有加熱、節(jié)能、省時、不易結(jié)垢、使用方便等特點(diǎn)，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用安全可靠。實用新型可廣泛應(yīng)有于大型餐館、食堂用于用于煮豆?jié){、煮飯及煲湯等。3、主副食烹飪區(qū)：由于學(xué)校食堂廚房為半明檔形式，我們的設(shè)備配套首先選擇明檔設(shè)備，常見的包括單雙頭大炒爐，單頭雙尾，雙頭雙尾小炒爐，單雙頭煲湯爐，以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設(shè)備。

電磁灶和電磁爐的區(qū)別具體是:

1.嚴(yán)格的來說,電磁灶與電磁爐用途與原理基本上都是一致的的區(qū)別就是兩者的外觀有所不同而已。

2.電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生高頻(20～25KHZ)之交變磁場,經(jīng)過導(dǎo)磁性(鐵質(zhì))鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物,能源效率特高電磁爐附有溫度控制器,可防過熱,省電又安全。

3.電磁高頻灶和現(xiàn)在的電磁爐有相似的方面,但又有很多的不一樣。準(zhǔn)確地說,電磁高頻灶是電磁爐的升級換代產(chǎn)品。相同的僅僅只是發(fā)熱的原理和結(jié)構(gòu)上的類似,但不同的地方多,功能和性能也完全不一樣。

廠家直售商用燃?xì)獬床嗽?、雙炒雙溫灶、雙炒單溫灶、一蒸一炒灶、燃?xì)獯箦佋睢㈦p眼大鍋灶、四/六頭煲仔爐、燃?xì)獾蜏珷t、節(jié)能灶、猛火灶、燃?xì)庠顝S家還配有電子打火灶、熄火保護(hù)裝置，紅外線感應(yīng)節(jié)能灶等等，燃?xì)庠畈馁|(zhì)厚、火力大、節(jié)能省氣、品牌配件、品牌風(fēng)機(jī)、注重細(xì)節(jié)，使用壽命長。由于大功率電磁爐具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優(yōu)點(diǎn)，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

廚房設(shè)備廚具廠家燃?xì)庠钇焚|(zhì)好、質(zhì)量優(yōu)，適用于酒店后廚、單位食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校餐廳、幼兒園廚房、部對食堂、連鎖餐飲廚房、茶樓操作間、小吃城美食操作間等，燃?xì)庠畎惭b方便，使用壽命長，種類多，西安智一特廚具公司廚具用材實在，品牌配件，質(zhì)量好

商用燃?xì)庠钍褂妙l率高，后廚操作環(huán)境溫度高，商用廚具都采用不銹鋼生產(chǎn)，耐火耐高溫，防蟲防霉不生銹易打理，保持廚房整體干凈衛(wèi)生整潔，燃?xì)庠顝S家售后完善，安裝維修及時。