自制的芝麻醬比超市賣的香百倍！無添加劑、無防腐劑，沒有大量的糖和油，美味又健康。不管是拌涼菜、拌面、涮火鍋，只要有一瓶香濃的芝麻醬，總能讓人胃口大開，食指大動(dòng)~自制芝麻醬生白芝麻350克香油35克（或橄欖油）1.白芝麻提前洗凈晾干。2.放入鍋里小火炒。3.炒熟、炒到顏色微黃。4.倒入攤開涼透。5.倒入破壁機(jī)，用醬料功能。6.邊打邊用破壁機(jī)自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎。7.倒入香油。8.再用醬料功能打到非常細(xì)膩順滑就可以了，裝瓶?jī)?chǔ)存。小竅門：1、香油也可以換成橄欖油。

取個(gè)盆子于盆底涂上點(diǎn)油并放上完成的面團(tuán)醒個(gè)30分鐘。案板上灑些面粉并放上醒好的面團(tuán)將其搟開并均勻的涂上芝麻醬，然后灑上花椒粉及鹽，將面團(tuán)卷起并稍稍再次搟一搟就可以分成一份份來做燒餅了，每一份面團(tuán)以切開的斷面向上及向下，以手掌輕輕的按平再稍稍搟一下成為圓形的厚餅狀即可，后于餅面刷一點(diǎn)水再蘸上生的白芝麻粒并以手按實(shí)就可以再次做另一份燒餅了。一般的燒餅通常都是貼爐烤制或是以烤箱烤干烙，但是芝麻醬燒餅則以平底鍋干烙的效果好

蒸鍋上汽，將處理好的小桔瓜放入鍋中蒸制20分鐘。煎春筍：平底鍋?zhàn)?，將處理好的春筍下入鍋中煎至雙面金黃，倒出備用。-大廚竅門-春筍如果直接下鍋，不入味還易爛。煎制一下再燉煮，春筍的水分被煎出后能更好的吸收肉汁，燉煮的時(shí)間更長(zhǎng)，香味也更濃郁。蒸制：將春筍下入鍋中，和牛腩一起大火加蓋燉煮5~6分鐘。淋點(diǎn)薄芡，待湯汁收濃 .后將燉好的肉放入桔瓜內(nèi)再蒸制6分鐘，完成 。牛肉和南瓜一起蒸制，口感會(huì)更加豐富。

下面一起來看看具體做法和步驟1，15克紅糖中加170克熱水，讓它融化，等它融化，晾涼的時(shí)候，我們先做做紅糖油酥部分。2，60克紅糖中加10克熱水，攪拌融化，水比較少，融化的慢一點(diǎn)。等它融化。沒有紅糖顆粒的時(shí)候，我們倒入面粉中，混勻，加玉米油拌勻，加一點(diǎn)芝麻，都揉勻后，分成9份，每份30克左右。蓋上保鮮袋備用。3，我們做餅皮部分，面粉中放，酵母，放食用鹽，混勻。倒入剛才融化涼到室溫的紅糖水，用筷子攪成絮狀。加食用油攪勻，揉成面團(tuán)。