開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。前天是他第—次正式了解開化，這份了解是從《開化美食》這本書開始的，“看著圖片就在咽口水了，里頭的咸肉和豆腐，都是以前的家常菜。更多開化美食、特產請聯(lián)系我們！

開化傳統(tǒng)河鮮美味?！背鷳B(tài)的食材外，他也注意到，開化菜的制作方式也比較獨特，“對我的口味。青螄的生長對水溫、水質和周圍環(huán)境的要求極高，必須具備三個條件，一是要純凈的清水，二是要流動的活水，三是水中要有大大小小的鵝卵石。何田清水魚生活在山區(qū)的清水中，因而鰓色紅艷，無半點泥腥味。山區(qū)海拔高，氣溫較低，生長速度較慢，一年才可長半斤左右，肉質細膩而有彈性，魚湯則粘稠如飴，鮮味綿長。

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就像到菜市場晃蕩，看看生雞活鴨、鮮魚水菜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠。是一種油然而生的親切感、帶著家的味道，又勝過家的味道。

朱熹白臘肉，印證了美食節(jié)目中的一句話——zui高1端的食材，往往只需要zui簡單的烹飪手法。采用上好的土豬肉風干而成，不腌制，不煙熏，不曬太陽，做出來的臘肉肥瘦相間，不柴不膩，富有嚼勁。

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本屆博覽會，由浙江省商務廳、杭州市蕭山區(qū)人民1政1府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，杭州市商務局、杭州市蕭山區(qū)商務局、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、浙江省浙菜文化研究會、浙江電視1臺影視娛樂頻道承辦，全省各市商務局、各市餐飲（烹飪、廚師）行業(yè)協(xié)會（商會）協(xié)辦，以“品質浙菜 品味生活”為主題。3、鍋燒熱，加入適量茶油，六成熱時下姜、蒜煽香，加入臘肉片煸炒。開化縣作為唯———家縣級特展單位與寧波、舟山、嘉興等地市同臺競技。