側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋裝或盒裝類食品、罐頭的二次殺菌設(shè)備，由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC觸摸組合的自控系統(tǒng)組成。采用從設(shè)備于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀、帶狀的波動(dòng)式熱水、熱擴(kuò)散快且不斷傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食物對(duì)滅菌條件要求，隨時(shí)設(shè)定升溫保溫和冷卻程序，使每一種食品均可在完好狀態(tài)下進(jìn)行滅菌，從而避免了同于高溫高壓滅火菌方式下熱損傷大的特點(diǎn)。壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整 壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器（成型包裝物）的變形和破損十分有利。設(shè)備分上下二層結(jié)構(gòu)，上罐為熱水罐，下罐為殺菌罐，熱水罐與殺菌罐同等尺寸，均屬壓力容器（這是與同行業(yè)產(chǎn)品不同所在）。同時(shí)，疼痛過(guò)對(duì)T-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

殺菌鍋，食品殺菌鍋，小型高溫殺菌鍋的殺菌原理是利用細(xì)菌的生長(zhǎng)特性在一定溫度內(nèi)溫度越高細(xì)菌繁殖越快溫度越低細(xì)菌繁殖越慢，超過(guò)細(xì)菌的zui大耐熱溫度后細(xì)菌就會(huì)。當(dāng)溫度達(dá)到86℃時(shí)大部分的細(xì)菌都已經(jīng)被。食品殺菌鍋而食品中的芽孢必須達(dá)到121℃才能夠。生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。因此大多數(shù)食品的殺菌溫度為121℃。

殺菌鍋設(shè)備的常規(guī)型號(hào)有700*1200型號(hào),800*1500型號(hào),900*1800型號(hào)，1000*2200型號(hào)，1200*3000型號(hào)，1200*3600型號(hào)。另外產(chǎn)能越多的客戶可以選擇定制型號(hào)，小型高溫殺菌鍋大小可根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量定制適合的型號(hào)。選擇上等不銹鋼材質(zhì)，嚴(yán)格按照國(guó)家壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)加工制造，食品殺菌釜產(chǎn)品有規(guī)范的質(zhì)量管理體系層層把關(guān)，設(shè)備投放市場(chǎng)前，都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的測(cè)試，廣大客戶盡可放心使用。

700*1200型號(hào)的電氣二用殺菌鍋介紹如下：

臥式，電氣兩用式（即在有鍋爐的情況為雙層水浴式殺菌，在無(wú)鍋爐的情況為水噴淋加蒸汽兩用式）。

電腦半自動(dòng)控制. （即殺菌溫度，時(shí)間，壓力，，排氣均由微電腦控制?？蓪?shí)現(xiàn)分段升溫，分段冷卻功能）

設(shè)備鍋體為不銹鋼304制作，上罐為熱水罐，內(nèi)徑為700mm,有效筒長(zhǎng)1200mm,下罐為殺菌罐，內(nèi)徑700mm，有效筒長(zhǎng)：1200mm，上下罐均屬壓力容器.殺菌罐有效容積：0.46立方，厚度：4mm，設(shè)計(jì)壓力：0.35mpa，設(shè)計(jì)溫度：145度。采用從設(shè)備于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀、帶狀的波動(dòng)式熱水、熱擴(kuò)散快且不斷傳遞均勻。電熱管功率：36kw.

隨鍋配置：安全閥、壓力表、硅膠墊子、溫度計(jì)、液位計(jì)，水泵1臺(tái)，殺菌盤，托盤，小推車一套.

軟包裝罐頭殺菌鍋|殺菌鍋殺菌盤|軟包裝牛肉干殺菌鍋現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)的全自動(dòng)殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，從前兩年開(kāi)始有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌，今年我們?cè)诜▏?guó)鍋基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國(guó)高溫節(jié)能、短時(shí)GAO效、節(jié)約水資源等優(yōu)點(diǎn)基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果不同殺菌形式的全自動(dòng)殺菌鍋也適應(yīng)于對(duì)不同種類產(chǎn)品的殺菌。其中全水浴式殺菌適合于罐頭和玻璃瓶；蒸汽殺菌更適合于馬口鐵；怎樣判斷殺菌鍋是否為高品質(zhì)的產(chǎn)品在現(xiàn)在的殺菌鍋的市場(chǎng)上面的產(chǎn)品可以說(shuō)是非常的多的，種類也是各種的五花八門，千奇百怪。水淋式和水汽混合殺菌幾乎可以應(yīng)用到各種產(chǎn)品，水淋式更適合于軟包裝和PV盒裝，水汽混合殺菌更是可以適合于特種產(chǎn)品的殺菌；而且?guī)峤粨Q器的水淋式和水汽混合殺菌可以節(jié)約很多水資源和熱能量，尤其是水汽混合殺菌。 殺菌鍋在使用時(shí)需要注意的地方，可能大家不是很了解，下面眾工機(jī)械為大家介紹下全自動(dòng)殺菌鍋殺菌時(shí)的要求：