中國加工天然腸衣歷史悠久，是天然腸衣生產(chǎn)大國 ，中國天然腸衣占世界總產(chǎn)量的三分之一，其產(chǎn)量的80%出口，年出口量達30多萬桶，出口金額為4億美元左右，歐洲是進口我國腸衣的主要對象，目前我國腸衣有50%左右出口到歐洲,歐洲市場70%左右的腸衣來自于中國，同時我國腸衣還出口到美國、加拿大、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)。

腸制品經(jīng)常會在我們的餐桌上出現(xiàn)，如果不是腸衣廠家應該只知道香腸美味，對腸衣的起源發(fā)展不甚了解。

腸衣的發(fā)源地和腸衣之鄉(xiāng)

封建社會的主要經(jīng)濟形式是自給自足的自然經(jīng)濟。在人類社會的早期，勞動人民殺豬以后，將豬腸捋出糞便，經(jīng)刮制和洗凈以后是為了自用，而不是為了用于交換。隨著人類商業(yè)活動的發(fā)展，才出現(xiàn)小商販收購原腸轉賣給小肉鋪，經(jīng)營此道又臟又臭，這就是腸衣的源流。

自制腸衣的具體步驟如下：

1、豬小腸買來后，用溫水清洗一下，腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，當心撕壞腸衣。

2、然后把腸子對著水龍頭沖一下，接口就開始變大了，然后手工翻過來一點點，然后對著水龍頭把翻過來的這部分用水沖，一邊沖一邊把剩下的腸子往里面塞，就著水力，很快就翻過來了。

3、接著用鹽使勁的搓，洗去粘液，水就變白白了，重復三次以上，每次洗放二勺鹽，大概需要洗三四次吧直到無味就行。

4、接著就是刮的過程了，用電飯鍋的塑料勺子刮z好（圖片上是用的筷子，但是不好掌握力度），很好刮。放在案板上，里面的紅色的肉肉就刮下來了。

5、里面紅色的肉肉全部刮下來之后，就只剩腸衣了，不是太透明有點粉紅色，接著在用鹽搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，都要沖洗干凈，一下就變成白白的，透明狀了。

6、腸子不是一般的牢啊，我還在想給我洗了這么多次，大概破了，結果一吹，馬上都變成一個氣球了，到處都鼓起來了，一點都沒有破。一定要檢查一下有沒有破。

7、全部洗好了，記得按照第二點說的方法再翻過來，因為腸子里面比較滑，好放肉。

8、全部弄好了，就裝到碗里，加一點點鹽，放到冰箱，待明天買了豬肉拿出來用。當然用之前要洗掉鹽了。