蝦爐批發(fā)

鹵肉鍋性能：

1、節(jié)能：節(jié)能率高達65%。

2、操作方便：開關(guān)簡便操作；特設(shè)四火力大小調(diào)節(jié)旋鈕，小火只有四個噴嘴燃燒；大口徑球閥排湯水；湯渣籃過濾渣料。

3、安全性強：具有高燃燒點，降低了泄露起火的危險程度，顯著提高運行的安全性；對環(huán)境友好，對操作人員身體無損害。

隨著多年來企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，品種不斷增多，為滿足廣大客戶的需要，可參考來樣為客戶加工產(chǎn)品，也可以為客戶單獨開發(fā)生產(chǎn)。

這其二是什么呢？鐵鍋，俗話說，誰用誰知道，雖然導熱快，但由于鐵太脆，做不成桶，通常只能是鍋的形狀，這就導致底部受熱面積太大，鹵水在鍋內(nèi)汽化得特別快，同時導熱太快，實則上是不利于鹵水的溫度控制，鹵水是需要小火慢熬，時間堆砌成好滋味，導熱太快反而就是容易導致邊緣鹵水焦糊化發(fā)苦變黑。歡迎大家到山東卓奇商用廚具有限公司選購適合自己的產(chǎn)品。

再者就是立式砂鍋，其有利于給鹵水保溫，能維持鹵水常開狀態(tài)，達到小火慢煨的目的，但是不能大批量的鹵制貨物，同時不方便使用，操作比較繁瑣，實用性差，這種鹵菜店很少見到，更適合家用。后就是電煮鍋，容量大，操作簡單，易清洗，但是耗能較高。上述簡單介紹之后，再回過來看，鹵菜的好壞，鹵湯占了很重要的地位，加熱的火候也占了一部分。一口好的鹵鍋要滿足保溫性、盡量減少鹵水的汽化和焦糊化，同時要適合小火慢煨等等，但是實際上，還是要根據(jù)自己的情況來挑選合適的鹵鍋。

大鐵鍋一般在郊區(qū)加工使用，因為會有污染，但是燒煤燒柴成本低，而且一次性可以鹵制很多菜品，非常經(jīng)濟實惠。大鐵鍋一般來說底部受熱面積大，鹵水汽化快，鹵水用不了多久就會熬干，而且金屬導熱快，不易控制，很容易使鍋體過熱導致邊緣鹵水焦糊發(fā)苦變黑。因此鹵制數(shù)量大的商家可以使用這種鍋，但需要掌握技巧。歡迎大家到山東卓奇商用廚具有限公司選購適合自己的產(chǎn)品。