今天用根沙窩蘿卜(大青蘿卜),鮮嫩、翠綠的外表讓人見(jiàn)了就垂涎

今天用根沙窩蘿卜（大青蘿卜），鮮嫩、翠綠的外表讓人見(jiàn)了就垂涎欲滴，單從顏值上來(lái)講就比普通的蘿卜更加誘人些，今天教大家用它來(lái)，制作一樣家常的小咸菜，口感清爽口特別的好吃，吃飯時(shí)，餐桌上擺上一小碟，吃上兩嘴胃口立馬胃口大開(kāi)，做法簡(jiǎn)單現(xiàn)做現(xiàn)吃為香甜爽脆。

食材配料：沙窩蘿卜、鹽、辣椒油、香油、熟芝麻、白糖、生抽。

天津沙窩蘿卜

制作過(guò)程：

首先，去市場(chǎng)上（或者直接去網(wǎng)購(gòu)）挑選1根正宗的沙窩蘿卜，將它清洗干凈后，再把它切成大厚片，厚度控制在5-8毫米左右，然后，再將它改刀切成粗條狀，切忌把它擦成絲（吃起來(lái)不適口），然后，再將切好的蘿卜條裝入盆中，同時(shí)撒入適量的鹽，并且把它抓拌均勻，放置一旁腌1-2個(gè)小時(shí)，備用。

沙窩蘿卜皮薄甜脆,鮮嫩多汁,水多無(wú)渣,適合去皮生吃

沙窩蘿卜，俗稱(chēng)"賽鴨梨"，外觀色澤翠綠，口感十分清脆，含糖量可高達(dá)8%，一口下去滿嘴都是香甜的蘿卜汁，竟像水果一樣，絲毫不覺(jué)得自己在吃蘿卜。因?yàn)樯掣C蘿卜一拍即裂，民間形容沙它"一摔掉八瓣"，可見(jiàn)它清脆的程度啦。

普通蘿卜都要煮熟了才能下口，不然蘿卜的那股辣勁，讓人愛(ài)恨交加，而沙窩蘿卜皮薄甜脆，鮮嫩多汁，水多無(wú)渣，非常適合去皮生吃。不習(xí)慣生吃蘿卜的朋友，也可以將沙窩蘿卜用于烹煮和涼拌，心靈手巧的朋友，還可以做醬蘿卜、干蘿卜條等下飯菜。

臘豬蹄燉沙窩蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：臘豬蹄肉600克，沙窩蘿卜1個(gè)，大蔥1節(jié)，干辣椒2個(gè)，生姜1塊，枸杞20粒，白胡椒粉1克，雞粉1克，料酒20毫升

具體做法如下：臘豬蹄肉用冷水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回，洗凈后瀝水備用，大蔥切段，生姜切片，枸杞備用，臘豬蹄肉下鍋焯水，砂鍋中加入過(guò)濾水，下焯水的臘豬蹄肉，加入大蔥，生姜，干辣椒，加料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘，沙窩蘿卜去皮切塊，50分鐘后加入蘿卜，再燉煮10分鐘后加胡椒粉，加雞粉調(diào)味，再煮5分鐘后加入枸杞，關(guān)火，出鍋即可。