香腸以豬或羊的腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成，目前越來越多的香腸線扎機已實現(xiàn)自動化，但是還存在一些問題。扎線香腸的抽線機，包括阻擋部件和收線部件，阻擋部件具有寬度大于扎線直徑但小于腸體直徑的縫隙，收線部件用于牽引穿過阻擋部件縫隙的扎線。雖然這樣可以解決諸多香腸線扎機在扎線時未能一節(jié)一節(jié)裁剪需要后期再進行修剪的問題，但是這樣直接硬扯容易使香腸與香腸之間擠壓，對香腸的外形造成不必要的損害，有時候還會出現(xiàn)肉料被擠出腸衣的現(xiàn)象。香腸扎線機視頻：1、雙條同時自動工作，香腸扎線機設備，工作時完全不用人為看守。

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。

在香腸生產加工過程中，需要在一定長度后僅需綁扎作業(yè)，傳統(tǒng)的綁扎作業(yè)，是利用人工來實現(xiàn)的，這種生產模式效率低下，且存在質量不穩(wěn)定的風險。

扎線機  適用于臺灣熱狗腸、臺式烤腸、脆皮腸、早餐腸、雞肉腸、歐式烤腸、中式臘腸等。

香腸扎線機特點：

1. 設備運行動作均氣動元件來完成，性能可靠，維修保養(yǎng)方便。

2. 應用靈活、操作簡便，生產率高，每分鐘可接扎各類香腸180個左右。

3. 降低包裝成本與扭結相比可節(jié)省腸衣10%以上。

4. 產品熟制冷卻后，抓住線繩一抽即斷，省工省力。

香腸扎線機 適用范圍肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,其他本香腸自動扎線機屬氣動單路半自動型，不銹鋼制造，結構緊湊，使用方便，實用美觀，可結扎羊腸衣、豬腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣等是香腸尤其速凍臺灣烤腸、親親親腸生產定量、結扎的理想設備，分單路、雙路與灌腸機連機使用。香腸線扎機，采用先進的電機和自動控制系統(tǒng)，全不銹鋼制造，體積小，效率高，易操作，節(jié)約生產原料，能耗低，單相運行等優(yōu)點，它的強大功能表現(xiàn)在：產品長度的調節(jié)可以隨心所欲。

采用氣動傳動棉線捆扎，屬天半自動型，將直徑小于40mm的香腸送入結扎機，靠人工移動香腸，調整定位件確定香腸長度的范圍(20~400mm)進行結扎。