小麥有點(diǎn)是具有較好的耐儲(chǔ)性。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)(12.5%)，在常溫下一般儲(chǔ)存3-5年或低溫(15℃)儲(chǔ)藏5-8年，其食用品質(zhì)無(wú)明顯變化。

易受蟲(chóng)害:小麥?zhǔn)强瓜x(chóng)性差、染蟲(chóng)率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲(chóng)種外，小麥幾乎能被所有的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害嚴(yán)重。小麥成熟、收獲、入庫(kù)正是夏季，正值害蟲(chóng)繁育、發(fā)生階段，入庫(kù)后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲(chóng)非常適宜的發(fā)生條件。

玉米要安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應(yīng)根據(jù)本地具體情況，采用相應(yīng)的儲(chǔ)藏措施。

分等級(jí):分水分不同入倉(cāng)。玉米入倉(cāng)時(shí)要做到按含水量不同、按等級(jí)不同分開(kāi)儲(chǔ)藏。為安全儲(chǔ)藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行烘干。

低溫密閉:根據(jù)玉米的儲(chǔ)藏特性，適合低溫、干燥儲(chǔ)藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進(jìn)行充分干燥，在降低到安全水分之后過(guò)篩入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。


平常華北地區(qū)的親戚家里邊都是必備一些谷物，要了解谷物買多之后，保存起來(lái)會(huì)由于濕冷的自然環(huán)境和躁熱的氣溫，造成谷物越來(lái)越很濕冷，還非常容易生小蟲(chóng)子，因此 谷物的存儲(chǔ)成重要的問(wèn)題，儲(chǔ)存量是有很多的小竅門(mén)，不一樣的儲(chǔ)存方式有不一樣的。夏季臘腸非常容易發(fā)霉?？烧乙粋€(gè)涼拌菜壇，壇內(nèi)放上一大杯純糧酒，隨后將臘腸齊整地堆放在周邊，將壇口密封性，臘腸整個(gè)夏天都不容易壞。

存儲(chǔ)花生仁的小技巧

1、 在盛花生仁的器皿或包裝袋中，放上一、二支，把口封緊，別漏汽。那樣，花生仁在三年以內(nèi)不容易被生蟲(chóng)。取下花生仁后，再用此方法再次儲(chǔ)藏。

2、用冷水將花生仁淘凈、撈起來(lái)后控干炒熱，勻稱地拌上精鹽和五香粉，隨后伸開(kāi)晾干，干后裝進(jìn)包裝袋或其他密封性器皿中。這般解決花生仁喪失出芽的工作能力，即便過(guò)夏，也不會(huì)霉變。