先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。

將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時候容易散，太厚則會使魚片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。

切魚片機(jī)，該機(jī)采用多個排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機(jī)占地少、移動方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會魚種全都可以使用切魚片機(jī)進(jìn)行片魚片，操作簡單。

斜切魚片機(jī)是水產(chǎn)加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖的必備機(jī)械，可以切魚片，魚段，魚條，魚塊，尺寸由客戶自己定制，全不銹鋼制作，適用于任何品種的鮮魚、微凍魚。

斜切魚片機(jī)是利用左右兩邊高速移動的刀片，快速且均勻地一次性完成鮮魚斜切片工作流程，切完后的魚片仍然保持魚狀，外形美觀，特別適用于西餐廳使用，整機(jī)采用不銹鋼材料制造、工作、維修方便、容易保養(yǎng)、切割地魚片大小均勻、穩(wěn)定。

本公司設(shè)備齊全，品質(zhì)，技術(shù)過硬，多年來吸引眾多消費(fèi)者前來購買。

切魚片機(jī)，切片厚薄均勻，斜度及厚薄默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)為35°、2.5毫米，斜度有（25°、30°、35°、40°、45°）可供選擇定制，厚度可從1.8毫米到10毫米范圍定制。

設(shè)備均適合切各類剔好骨頭的魚，五花肉，牛百葉，豬肝，牛肝，魷魚等新鮮或完全解凍不帶刺的食材?？蛻羧后w：火鍋店，酸菜魚，水煮魚店，機(jī)關(guān)食堂酒店等各類餐飲公司。