豆制品斬拌機：

匯康機械千葉豆腐斬拌機，大豆分離蛋白斬拌機，高速斬肉機，千葉（頁）豆腐它采用臺灣豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有好的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。斬拌機是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。千葉豆腐的可品源自千葉豆腐設(shè)備，山東省諸城市匯康食品機械專業(yè)生產(chǎn)的千葉豆腐設(shè)備，高速斬拌機，節(jié)能蒸箱，豆腐切塊機、真空包裝機等相關(guān)設(shè)備。蔬菜高低速斬拌機用途,蔬菜高低速斬拌機用途

變頻斬拌機參數(shù)：

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1、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

2、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高。

3、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。

   我公司生產(chǎn)的80型肉類斬拌機配置高，所以品質(zhì)高，因為均采用國標開元電機，法國施耐德電器，專用斬拌刀及變頻器，整機采用不銹鋼304材質(zhì)制成，保證食品衛(wèi)生，不生銹，結(jié)實耐用。分為肉類斬拌機，千頁豆腐及魚豆腐斬拌機。蔬菜高低速斬拌機用途,蔬菜高低速斬拌機用途

斬拌機介紹：

斬拌機特點：食品機械的出現(xiàn)讓食品的加工與質(zhì)量得到了大力的提升，斬拌機就是快速加工食物一種現(xiàn)代化機器。斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輸料斬成肉餡及肉泥，還可以將輸料、水與肉餡或肉片一起攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞。切碎機用于通過使用銼刀的高速旋轉(zhuǎn)在短時間內(nèi)將肉和配件切成肉或肉。限度的保留了產(chǎn)品的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細密及水的親和力，使產(chǎn)品彈性得到提高，口感更好，讓產(chǎn)品的質(zhì)量得到了有效的提高。

 斬拌機組成：斬拌機主要有斬鍋、刀軸、機架和電控系統(tǒng)組成。該機根據(jù)客戶需要還可做變頻或不變頻設(shè)計，控制系統(tǒng)先進。

 斬拌機的工作原理：斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料，刀軸由雙速電機（或變頻電機）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)，原料在斬鍋中做螺旋運動的同時被刀組攪拌和切碎并排除肉泥中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

斬拌機的適用范圍：本斬拌機是肉類加工的重要設(shè)備，不僅是，而且斬拌效果好。適用于酒店，食堂，食品加工企業(yè)等。蔬菜高低速斬拌機用途