餐飲業(yè)迅速發(fā)展，酒店、餐廳數(shù)量不斷增加；中餐各種菜系技藝也得到了充分施展和 提升，國(guó)外餐飲業(yè)也進(jìn)人了我國(guó)餐飲市場(chǎng)；廚師技藝快速發(fā)展；廚房規(guī)模檔次大幅提升，布局 分工細(xì)化，設(shè)備檔次提高；廚房各系統(tǒng)配套及功能不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了明檔、自助餐廳、開放式，廚房管理人員也時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的動(dòng)向，更加注重效率、效益。近幾年熱議的配送 加工中心，又稱為“中央廚房”。

在選購(gòu)電蒸飯柜的時(shí)候，我們個(gè)想到的就是品牌，畢竟現(xiàn)如今品牌效應(yīng)在每一個(gè)家庭當(dāng)中都是首要選擇，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為只有品牌質(zhì)量才是的，但是毫無疑問這種購(gòu)買東西的理念也是有所依據(jù)的！找到了品牌，就開始選擇質(zhì)量好的電蒸飯柜了，因?yàn)檎l都想買一個(gè)質(zhì)量很好，性能齊全的電蒸飯柜，這一點(diǎn)毋庸置疑。那么問題來了，怎么選購(gòu)質(zhì)量好的電蒸飯柜呢？我們可以根據(jù)電蒸飯柜的電功率以及制作材料來判質(zhì)量好壞，一般來說，電功率高的東莞電蒸飯柜，其生產(chǎn)效率也會(huì)好一點(diǎn)，質(zhì)量也會(huì)好一點(diǎn)。

廚房工程設(shè)計(jì)要滿足客戶的需求，要依據(jù)客戶的需求停止合理的設(shè)計(jì)廚房。商用廚房工程設(shè)計(jì)流程合理。只要廚房工程設(shè)計(jì)流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務(wù)人員隨心所欲的任務(wù)，能很大水平上提高了廚房任務(wù)效率。設(shè)備要配置適當(dāng)，要契合客戶運(yùn)營(yíng)的廚房類型。星級(jí)酒店廚房的要配置的設(shè)備，普通的飯店和小餐館普通的設(shè)備就可以，設(shè)備的配置要契合客戶運(yùn)營(yíng)的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動(dòng)身。

如何保養(yǎng)廚房的電器之電飯煲：內(nèi)鍋在使用洗滌后，必須揩干外表水后再放入電飯煲內(nèi)。而外殼及發(fā)熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。同時(shí)不宜放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。如何保養(yǎng)廚房的電器之油煙機(jī)：使用抽油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的抽吸能力;為避免噪音或震動(dòng)過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過多;不要擅自拆開油煙機(jī)清洗，應(yīng)讓廠家的專業(yè)人員進(jìn)行操作。