主要吃法

土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補b腎壯z陽的功效。從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍j結，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接著一個，讓人欲罷不能。漳州浮宮土筍凍福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養(yǎng)豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但受稱道的卻是“土筍凍”?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內臟和雜質，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍j結即成。尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野s生動物而負盛名，著z名的菜肴品種有"三蛇龍虎鳳大會"、"五蛇羹"、"鹽焗雞"、"蠔油牛肉"、"烤乳豬"、"干煎大蝦碌"和"冬瓜盅"等。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

搭配

⑷雞肉 栗子

作用:補x血(補x血食品)養(yǎng)身，適于貧x血之人。原理:雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

⑸瘦肉 大蒜

作用:促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質。原理:瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

(6)豆腐 海帶

加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養(yǎng)豐富，價格便宜，能補充人體需要的優(yōu)質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，...