電熱大鍋灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。2、安全：先進溫度控制系統(tǒng)，具有超溫保護、電壓過高過低及缺相保護。

電熱大鍋灶灶具的種類很多，有不銹鋼單炒灶，不銹鋼雙炒灶等。單炒灶灶面板、側(cè)板是都是用不銹鋼，角鐵做骨架，內(nèi)裝節(jié)能加熱爐盤、環(huán)保燃燒器，溫控器，大小火控制開關(guān)等配件組合而成的，它使用的加熱源為兩相電或三相電。

用我公司的醇基燃料大鍋灶和燃氣大鍋灶、電加熱大鍋灶灶具有火力猛,用量少,使用方便的特點，適用于飯?zhí)?、快餐店、大排檔、酒店、機關(guān)學校。

電加熱熱能設備使用效果與傳統(tǒng)爐灶完全不同，在使用過程中即不會產(chǎn)生明火，電加熱大鍋灶本身亦不會發(fā)熱，不會如其它灶具經(jīng)常導致火災事件，也減去了煤氣、煤油因泄漏問題而引發(fā)災難的隱范。因它無明火，因此在夏天操作更顯安全清爽舒適。

使用電熱大鍋灶設備沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染問題，商用大鍋灶真正實現(xiàn)了綠色環(huán)保、節(jié)能。

商用不銹鋼大鍋灶作為商用廚房設備市場的較新發(fā)明的一種新型爐具。產(chǎn)品使用壽命長、傳熱快、保溫好等獨有優(yōu)勢，燉煮出的食物原汁原味。大鍋灶煮食的熱源來自于鍋具底部直接產(chǎn)生的熱量,而不是大鍋灶本身發(fā)熱間接傳導給鍋具,所以大鍋灶的熱效率要比所有炊具的出近1倍.同時它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理進行工作。

山東省博興佰恒廚房設備廠是不銹鋼大鍋灶、電加熱大鍋灶、簡易大鍋灶、燃氣大鍋灶、醇基燃料大鍋灶等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的廠家