我們在選購商用爐灶時需注意什么？

開關(guān)的點火方式。猛火爐灶開關(guān)主要為手動點火和電子打火兩種，一般來說，手動點火比電子打火在使用壽命和穩(wěn)定性方面要稍微好一些，所以說在選購時在開關(guān)方面也要根據(jù)自己的實際情況而定。比如在一般的小餐館中，廚房里空氣成分復雜，猛火爐使用頻率高，在這種情況下可能就是手動點火方式會比較合適，降低因為開關(guān)問題造成的時間損失。

順昌余熱灶，余熱回收免費產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可直供灶臺，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

商用爐灶的市場現(xiàn)狀：

目前國內(nèi)中餐酒店餐廳、食堂所使用的商用爐灶，主要包括炒灶、低湯灶、大鍋灶、蒸箱等，所用灶頭為鼓風燃燒器(爐頭)，其技術(shù)含量低，安全性、工作效率和使用功能已無法滿足當今消費者及廚師、餐飲業(yè)主的需求，這也是目前灶具行業(yè)所面臨的主要問題。

商用爐灶行業(yè)品牌眾多，國標規(guī)定了商用爐灶的術(shù)語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存，在產(chǎn)品質(zhì)量、安全等方面詳細規(guī)定，促進了整個行業(yè)的良性發(fā)展。