直接裝入密封袋放冰箱冷藏能夠保存一周左右，或者剝出豆粒，用開(kāi)水汆燙30秒后控干裝袋放入冷凍室可保存半年左右。

毛豆就是未成熟的黃豆，可以說(shuō)是小時(shí)候的黃豆。它們可是名副其實(shí)的「長(zhǎng)大之后我就成了你」。其實(shí)，毛豆、黃豆、大豆都是同一種東西，只是成熟程度不同而已。你也可以現(xiàn)將毛豆焯一下水，這樣吃起來(lái)會(huì)嫩爛一點(diǎn)，但是會(huì)損失一點(diǎn)味道，沒(méi)有那么甘甜。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，黃豆比毛豆多了。黃豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而鈣含量則是毛豆的 1.5 倍。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻，再加入適量食用油抓勻。

4、起鍋倒油，油熱放入牛肉丁煸炒變色盛出。

5、利用余油，將仔姜，青紅椒圈炒出香味，加入1勺紅油翻炒均勻（添加紅油的目的是增色和增加辣味，不吃辣的可以不加）

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均勻，后放芹菜碎翻勻，加適量生抽，白糖，藤椒油翻勻即可出鍋。一道簡(jiǎn)易做，好吃又營(yíng)養(yǎng)的毛豆炒牛肉就完成了，超級(jí)下飯哦！做法簡(jiǎn)單，鮮香爽口，營(yíng)養(yǎng)好吃，晚餐吃長(zhǎng)勁不長(zhǎng)肉

1、切牛肉時(shí)先用刀背松弛一下，敲斷牛肉纖維，這樣操作后牛肉炒好不發(fā)柴，口感嫩。牛肉丁也也不要太大粒了，同毛豆大小一樣。

2、牛肉腌制時(shí)，如果家里有啤酒，可以用啤酒來(lái)腌，會(huì)讓牛肉更加軟嫩。

3、炒牛肉的時(shí)候，需要注意炒的時(shí)間以及火候，如果炒的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致牛肉不嫩，口感發(fā)柴。

4、文章中的口味是按鹽幫菜來(lái)做的，味道有點(diǎn)辣，有點(diǎn)麻，但只僅僅是微麻辣。不吃麻辣可忽略不加。