個挑選鴨苗的方法，那就是本著四看原則在挑選自己想要的鴨苗的時候，原則可以說是在挑選的時候必不可少的一個標(biāo)準(zhǔn)了，要看秧苗的眼睛是否能夠正常睜開，如果幼年的鴨子眼上蒙著一層霧，或者是像被什么蒙住一樣，眼神沒有光澤，這樣的鴨苗是不合格的，所以盡量不要購買，第二個就是看鴨苗的嘴巴以及他的四肢是否色澤紅潤是否水潤有光澤，如果是比較干燥的話，這樣的秧苗也不能選。第三個就是看鴨苗的肚臍。選擇鴨苗，他的肚臍上必須是干凈的，不能有一些糞便以及蛋殼兒，第四個也是后一個原則，那就是看鴨掌，如果鴨苗的鴨掌比較水潤并且站起來的時候非常的有利滿足這四點(diǎn)就可以說是非常好的鴨苗，這樣的話就可以放心購買。

番鴨羽毛顏色有純黑、純白和黑白雜色等，國內(nèi)番鴨大多是純黑羽，法國進(jìn)口巴巴鴨大多是純白羽。番鴨生長快，黑羽番鴨70日齡公母平均體2kg。番鴨的體型、體重差異大，成年公番鴨體重3～5kg，成年母番鴨體重1.8～2.25kg。公鴨30～32周齡達(dá)到性成熟。母鴨28～30同齡達(dá)到性成熟，年產(chǎn)蛋80～120枚，蛋重70～80g/枚，孵化期35天。番鴨耐粗飼，耗糧少，飼料報酬高，料肉比一般為2.7～3∶1，法國白羽番鴨的生產(chǎn)性能更佳。番鴨瘦肉率高,尤其是黑羽番鴨以其肉味鮮美、有特殊香味、極具野禽風(fēng)味而深受消費(fèi)者的歡迎。番鴨可水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)、牧養(yǎng)，生產(chǎn)設(shè)備簡易，飼養(yǎng)管理方便