餐飲油煙凈化器應(yīng)注意的問題

餐飲油煙凈化器應(yīng)注意的問題：選擇與購買，1.檢查油煙凈化器是否具備合格資格、企業(yè)經(jīng)營資格、CEP認證、產(chǎn)品質(zhì)量報告等。2.檢查是否有合格的安裝箱。3.了解油煙凈化器品牌的市場口碑和網(wǎng)絡(luò)口碑。4.無論凈化效率是否符合當(dāng)準(zhǔn)，低空油煙凈化器的凈化效率都在90%以上。5.同樣水平的烹調(diào)油煙凈化器是否有價格優(yōu)勢。6.所選風(fēng)量是否與廚房爐灶數(shù)目相符。

油煙凈化器多久清洗一次?如何清洗?

油煙凈化器多久清洗一次？如何清洗？一般根據(jù)發(fā)展趨勢進行清潔，機械設(shè)備用信號燈提醒清潔。所有正常工作180/400小時左右的清洗(餐廳每月使用一次左右，西餐廳約3或6個月清洗一次)；在開始時，切斷油煙機的電力變壓器，以確保人身安全。油煙機的外殼和密封蓋一般按說明書規(guī)定的周期清洗，少量油煙凈化器將用少量的薄料清洗(如果不能用可自行調(diào)節(jié)的洗滌劑清洗)，并更換干薄材料擦拭水。

油煙凈化器的使用也越來越普遍了，很多餐飲行業(yè)都安裝了油煙凈化器，可以說油煙凈化器為環(huán)保事業(yè)做了很大的貢獻，但是油煙凈化器也是一種設(shè)備，，用久了也會出現(xiàn)大量的油漬和污垢，會影響設(shè)備的使用，所以清潔相對來說就比較重要了，要想快速去除油煙凈化器上面的油漬，可以使用專業(yè)清洗劑或者：水=1:25的比例兌水溶液，對油煙凈化器進行浸泡3分鐘，再用高壓水槍進行沖洗，這樣基本上就可以將油煙凈化器上面的油漬去除掉。

開放適廚房還可以做成半隔斷的形式，可以用玻璃、不銹鋼、簾子等易于清掃的材料進行隔斷的。

可以去建材市場上購買樣式好看又能夠輕松收納起來的簾子，炒菜的時候拉上簾子，能夠一定程度上阻隔油煙，開放式廚房油煙問題其實也可以從源頭上控制。

在地板和櫥柜選擇的時候就要注意，不要選擇木質(zhì)地板，木質(zhì)地板不易打理，縫隙間會殘留油污。