中央廚房有很大的優(yōu)勢

1），產(chǎn)能過剩，閑置成本

租金，設(shè)備，勞動力和其他成本已經(jīng)投入，但需求沒有很好掌握，如需求不足，設(shè)備，工廠將閑置，這些成本的利潤，既不新，足夠大的利潤它也是必須提高設(shè)備和工廠。

2），供應(yīng)量小，汽車?yán)寐实?

在物流和配送中，餐飲的一大問題是交付的食品不能組合成整車。這樣，“特種車型”使配送成本高，利用率低?，F(xiàn)在該平臺已開始整合供需資源，并靈活的“推車”模式“減少損失。

3），不直接礦，層次分布，成本高

有些餐館面積不大，不符合中央廚房要求的采購規(guī)模。此外，餐飲通常有兩到三個月的時間，中央廚房希望結(jié)清現(xiàn)金。餐廳很難獲得主要來源。有必要經(jīng)過供應(yīng)商和批發(fā)商，后到食品企業(yè)。最后，中央廚房促進(jìn)了用戶理念的升級，傳統(tǒng)的觀眾思維更新為個性化的用戶心態(tài)。在這種情況下，工廠的營銷費用占運營成本的近30％;中間經(jīng)銷商，批次，批次甚至三批次必須增加15％-50％的成本;許多餐飲公司也有一個內(nèi)部供應(yīng)鏈，也占鏈成本的30％，這必須包含在成本中。

選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出價格，顧客認(rèn)為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。1），產(chǎn)能過剩，閑置成本租金，設(shè)備，勞動力和其他成本已經(jīng)投入，但需求沒有很好掌握，如需求不足，設(shè)備，工廠將閑置，這些成本的利潤，既不新，足夠大的利潤它也是必須提高設(shè)備和工廠。 在約定的時間，專業(yè)人員會上門進(jìn)行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購技巧中央廚房設(shè)備廠商

其實，銅質(zhì)爐頭才是消費者的。認(rèn)為，銅質(zhì)爐頭具有以下優(yōu)點：銅的導(dǎo)熱性好，散熱好，熱，不易產(chǎn)生回火。而鋁合金導(dǎo)熱性不好，散熱差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時CO含量比較高；銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要通過外表氧化膜來保護(hù)，經(jīng)久耐用。3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0。而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護(hù)膜防止腐蝕。然而在廚房中，經(jīng)常會接觸到酸鹽等，這樣表面的保護(hù)膜就易被腐蝕破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點，影響美觀，降低使用壽命。

保養(yǎng)

1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。

3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。

4. 及時清潔，避免堆積頑垢。