新鮮豬肉能夠冷凍多長(zhǎng)時(shí)間： 一切正常在零下20℃下列能夠存放7到8個(gè)月(新鮮豬肉次被冷凍，且置放在封閉式的袋子里)，而店家加上添加劑的一樣標(biāo)準(zhǔn)能夠存放一年之上，假如個(gè)別人買回去豬肉要存放提議你切成幾片，每個(gè)置放在包裝袋里各自冷凍存放，那樣你每一次應(yīng)用要是取出相對(duì)的一塊就可以了，由于肉類食品冷凍后再解除凍結(jié)的全過(guò)程會(huì)滋長(zhǎng)十分多的xijun，并且你再冷凍后一些xijun是不容易去世的只是會(huì)再次繁育，因此 提議你買豬肉的情況下盡量避免買，而買豬肉也提議去大的商場(chǎng)買。欣然冷凍食品非常值得您挑選！





豬肉的冷藏存儲(chǔ)方式： 1、將沒沾焯水的鮮豬肉，用米灑預(yù)浸(或搓搽)后，掛干陰涼處，可久放不爛，且能維持肉的鮮香。 2、將豬肉切成肉片放入密封罐里，噴上一層米酒，蓋上蓋后放入電冰箱的冰箱冷藏，可儲(chǔ)藏1天不變味兒。或是可將肉片分?jǐn)傇诮饘俨牧吓枥?，置冷凍室凍硬，再用塑料膜將凍肉片逐?jí)包囊起來(lái)，置電冰箱冷凍室存儲(chǔ)，可儲(chǔ)存一個(gè)月不霉變。用時(shí)取下，在室內(nèi)溫度下將肉解凍后，就可以開展生產(chǎn)加工。 3、將新鮮的豬肉切成400克～1斤的塊，放進(jìn)整潔的盆中。隨后把生抽燒開，晾涼后倒進(jìn)盆里，以吞沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這類方式儲(chǔ)藏豬肉，2-3個(gè)月也不會(huì)異味重。在這個(gè)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些乳酸等酸性物質(zhì)，導(dǎo)致肉的ｐＨ值下降，下降到一定程度后，又通過(guò)自身的酶解過(guò)程，使ｐＨ值重新上升。 4、將燒開的花椒鹽水盛入器皿里，放涼，將新鮮豬肉放入(讓水未過(guò)肉)，2-三天不容易霉變。 5、將肉切成肉片，在炒鍋里加適當(dāng)?shù)挠停猛鸺訙?，油燒后將肉片放入，爆鍋至肉片脫袋，盛出，放涼后放入電冰箱的冰箱冷藏里，可?chǔ)藏2-三天。

據(jù)悉，發(fā)達(dá)國(guó)家冷鮮肉的市場(chǎng)占有率高達(dá)90%，中國(guó)則為30%至40%左右，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的重視，中國(guó)1豬肉行業(yè)存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費(fèi)升級(jí)機(jī)會(huì)。統(tǒng)計(jì)顯示，在北京、上海等一線城市，以雙匯等品牌為代表的冷鮮肉，已占到生鮮豬肉消費(fèi)不小的市場(chǎng)份額，可見冷鮮肉作為新型肉類品種，已展示出良好的市場(chǎng)前景。當(dāng)前，大眾對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)要求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?、“吃得安全”，高質(zhì)量發(fā)展健康肉供應(yīng)鏈生產(chǎn)，已成為畜牧獸醫(yī)、食藥監(jiān)管部門和社會(huì)各界共同關(guān)注的重大課題。 　　

冷鮮肉的問(wèn)世對(duì)提高居民生活品質(zhì)具有重要意義，“一些企業(yè)發(fā)展冷鮮肉是一個(gè)非常成功的案例，實(shí)事求是地解決了中國(guó)人吃肉品質(zhì)提升的問(wèn)題。目前，冷鮮肉是科學(xué)的一種肉類消費(fèi)方式，這種肉類從外型、口感、營(yíng)養(yǎng)等角度來(lái)看都是很好的。消費(fèi)者吃到經(jīng)歷‘后成熟’過(guò)程的肉制品，消費(fèi)水平也上了一個(gè)檔次。務(wù)必煮熟：生豬肉中會(huì)有如豬肉絳蟲等，如果生吃或吃不太熟透的豬肉，可能會(huì)讓蟲趁虛而入，危害人體健康?！?

 為進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展立足國(guó)際視野，借助互聯(lián)網(wǎng)新時(shí)代科技創(chuàng)新手段，基于SIAL China中食展的國(guó)際化舞臺(tái)，近日，“護(hù)航品質(zhì)?創(chuàng)新渠道——肉的國(guó)際化之路”高峰論壇在上海成功召開，此次活動(dòng)的舉辦，是為肉類產(chǎn)品的長(zhǎng)足深遠(yuǎn)發(fā)展助一臂之力。北京食品科學(xué)研究院副院長(zhǎng)喬曉玲，全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)員部主任但永紅，北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL China中食展CEO劉進(jìn)，及相關(guān)企業(yè)和媒體代表等共同出席了本次論壇。不管現(xiàn)在市場(chǎng)怎樣，冷鮮肉還是代表了一個(gè)趨勢(shì)，有了健康安全的肉品，有了家喻戶曉的品牌，市民的消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變之后，冷鮮肉就進(jìn)入千家萬(wàn)戶普通百姓家了。

 口感好，營(yíng)養(yǎng)高，衛(wèi)生無(wú)菌體，這是冷鮮肉相對(duì)熱鮮肉的優(yōu)勢(shì)。近幾年冷鮮肉在市場(chǎng)銷售額度也逐漸上漲，被群眾認(rèn)可。但是更多的人還是信賴眼見為實(shí)的物品?！百I肉啊還是到菜市場(chǎng)買得好，都是新鮮的，天熱了，放時(shí)間長(zhǎng)了就壞了”一位阿姨這么說(shuō)。另外，冷鮮肉的加工、運(yùn)輸、銷售的全過(guò)程需要在0-4℃的環(huán)境，才能確保其鮮味。在專家眼中的冷鮮肉雖然在各方面都比熱鮮肉好，但是熱鮮肉得到更多人的信賴。

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