儲藏小知識，銀川紅酒正宗的紅酒

儲藏小知識

    寧夏紅酒儲藏小知識，保存期紅葡萄酒并并不是年代越老就越高。紅葡萄酒上邊的年代就是指用當初的紅提所釀制的。絕大多數(shù)（99%）的葡萄酒不具備陣年能力，好食用期視不一樣的酒而不一樣，一般在2--十年中間。僅有一小部分特別好的葡萄酒才具備陣年能力。一些法國意大利的紅酒的陣年能力有數(shù)十年乃至幾百年。法國波爾多紅酒莊園的許多葡萄酒即便儲存超出一個新世紀，依然能夠適合食用。葡萄酒合適陣年必須單寧酸（即丹寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因自然地理要素和其特點，是諸多葡萄品種中適合陣年的。銀川紅酒，好溫度一般存儲葡萄酒的好溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有危害。

    寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒，要盡量避免酒窯內的溫度起伏：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的質量產生一定的危害。要盡量避免在攝氏20°C之上長期性儲放葡萄酒，也不可以小于0°C，那樣葡萄酒會尿沉積，因而降低酒的酸值。存儲葡萄酒的溫度好是要維持穩(wěn)定，必須盡量避免短期內的溫度起伏。一般溫度越高，酒的熟成越快；溫度低時，酒的發(fā)展便會比較慢。自然，完善速率的轉變也和制酒常用葡萄品種、釀制法不一樣而不一樣。一般而言，不一樣的葡萄酒所規(guī)定的好存儲溫度以下：半甜、甜型黃酒紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地酒 15℃下列 香檳酒（出泡葡萄酒） 5-9℃

紅酒制作過程，銀川紅酒正宗的紅酒

紅酒制作過程

    1.收摘葡萄：制酒用的葡萄是根據人力或機械設備從葡萄藤上采摘下來的，收摘時間則因原產地、葡萄種類及氣候條件而異。設備收摘的技巧較為不光滑，一般只適用這些較為牢固、質量指標不太高的葡萄。采摘下來以后，葡萄還得歷經一個去梗的全過程。

   2.榨取：很多傳統(tǒng)式的中小型葡萄園都是會推行用腳踩的榨取方式，這類作法在西班牙特別是在廣泛。經營規(guī)模很大的紅酒莊園則會用設備來壓榨葡萄汁。大家有時候會在前端時間把水果汁和固態(tài)成份——瓜瓤和外果皮——隔開起來，有時候又會任憑他們混在一起。大家一般把后邊這一個預浸全過程稱之為讓葡萄酒“泡渣”（onthelees），由此而來的制成品會有著更濃的味兒、更加深入的色調和高些的丁香紫含量。 

  3.發(fā)醇：大家會把損壞的葡萄放進一個大酒桶，添加酵母菌，讓它逐漸發(fā)醇——酵母會吞噬葡萄之中的糖份，把糖份轉換成乙醇。葡萄越發(fā)完善，糖份的含量就越大，制成品的乙醇含量限制也就越高。 

  4.二次發(fā)酵：有一些葡萄宴會歷經二次發(fā)酵的全過程，這一全過程名叫蘋果酸-乳酸發(fā)酵（malolacticfermentation），能夠將酒里的蘋果酸轉換成乳酸菌，成效則是一種更加溫和鮮美的味兒。 

  5.過慮：將葡萄酒泵注過濾系統(tǒng)以除去殘渣。 寧夏紅酒，銀川紅酒。

  6.熟成：大部分紅葡萄酒和特殊種類的白葡萄宴會在紅橡木酒桶之中待上好多個月的時間，目地是讓他們消化吸收一點紅橡木口味。相較來講，大部分白葡萄酒的熟成時間就需要短一些——只必須好多個禮拜，用的則是不容易加上口味的不銹鋼板酒桶。 7.裝罐：這可能是全部釀酒過程之中比較忙碌的一道工藝流程，遇到生產流水線上面有酒瓶子損壞的情況下更是如此。裝罐以后，有一些葡萄宴會直接進入銷售市場，另一些則會沉寂起來，進到下一個熟成環(huán)節(jié)，寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒。

紅酒制作的原料的采摘過程，銀川紅酒正宗的紅酒

紅酒制作的原料的采摘過程 

   明確質量指標——全部的一切都從質量指標的葡萄逐漸：糖份、口味化學物質累積的恰好，不用外源性加上和調節(jié)；俗話說：巧婦難為無米之炊的更進一步語言表達是，巧婦難把米做出肉味。打馬虎眼調酒師能夠 隨便地把好原料浪費成葡萄醋，的高手卻難用爛壽果做出的葡萄酒。葡萄人工采收——天降大任于斯人也，當以勞骨筋使他去采收兩年葡萄；不歷經葡萄園中日曬風輕輕吹，怎能從容享有酒店餐廳鑒賞會里的和風細雨。寧夏紅酒，銀川紅酒，寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒。

    酒標簽上“人工采收”四個字，每一個字全是蘸著汗液寫出的。原料運送——葡萄一筐筐地運送，遒健的身體也在一點一滴中累積。在園區(qū)里，艷羨的便是司機了，哼著歌，向前飛便是美好的一天。原料分選——酷帥的葡萄被送至釀酒廠，經過一條挪動的服務平臺遭受兩側大娘大爺?shù)臋z閱，歪瓜裂棗的葡萄通通的被棄置不用，是為分選。除梗粉碎——分選后的葡萄歷經一臺出梗粉碎機，將果實和花穗分離出來，并開展一部分或所有粉碎。自然，粉碎這一全過程是很有故事感和代入感的。食品企業(yè)也有個泡椒雞爪——理想化中是二八少女用嘴剔的，事實上是幾旬老叟們的作品。

葡萄酒分類，銀川葡萄酒正宗的紅酒

葡萄酒分類

      寧夏江源葡萄酒莊有限公司是一家從事種植、釀造、生產和銷售的公司。江源酒莊地處于羅山腳下，依托羅山自然保護區(qū)的優(yōu)勢，堅持天然、無公害的綠色種植方式，特別是采用油餅作為基肥和追肥，造就了的葡萄品質，為釀造出的葡萄酒打下來堅實的基礎。經營范圍：葡萄，經果林種植及銷售，枸杞種植加工和銷售，果酒，葡萄酒釀造生產加工與銷售。

      按酒液色調分成葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。葡萄酒用白葡萄或紅葡萄的水果汁做成，顏色淺黃或金黃色，酒液清亮全透明，酒味新鮮溫和，有果子的香味兒，口感圓潤可口；

      銀川葡萄酒，紅葡萄酒以紅皮紅提帶皮發(fā)酵做成，女色深紅色、鮮紅色或綠寶石色，銀川紅酒，具備濃厚純正的口味和雅致的紅提香氣；桃紅葡萄酒以紅葡萄為原材料，但加工工藝不同于紅葡萄酒的發(fā)酵，酒液淡紅、石榴紅或玫紅，兼具香醇與清香的口味。