廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

臺面的清潔和保養(yǎng)重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被灼燒的情況要想多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，在設備的使用上應做到：廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備性能，懂設備結構，懂設備原理和懂設備用途；會使用設備，會保養(yǎng)設備，會排除設備故障。

商用廚具廠家為您介紹：廚房和廚具的設計將會充分體現(xiàn)烹調和分享的樂趣，促進廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創(chuàng)新，廚房已經(jīng)不僅僅是廚師工作的場所，將為人們帶來更多交流和協(xié)作的機會，讓廚師們相互協(xié)作烹飪美食。有關人士表示，產(chǎn)品的智能化不僅僅代表企業(yè)掌控了先進的核心技術，更反映了企業(yè)對消費需求的敏銳度，智能化有望成為廚房家電下一輪競賽新的起跑線。

商用廚具廠家溫馨提示：隨著經(jīng)濟時代的飛速發(fā)展，各行各業(yè)發(fā)展的越來越好，很多廠家都實行了包吃包住的規(guī)章制度，相對應的廠家就會配備的食堂。對于公司發(fā)展來說，廚房也是考核的重要標準之一，只有給員工提供美味的飯菜，搭配健康的飲食才能夠讓員工更加出色的工作。那么，對于食堂廚房設備材質的選購都有哪些技巧呢?接下來，就由小編給我們簡單介紹一下吧。

不銹鋼與鋁合金是我們常見的兩種食堂廚房設備的材質。不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度接約為不銹鋼的1/3，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時間長了易變暗。很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養(yǎng)，在用過幾年之后，會變得慘不忍睹。而不銹鋼強度高，越用越光亮，是人們的廚房設備材質。

不銹鋼本身含有12%以上的鉻，高強度和耐腐蝕性，不僅清潔維護方便，并且!使得應用范圍越來越廣泛。而在廚房中，煙機、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會接觸到有酸鹽氣體等，這樣鋁合金廚具表面的保護膜就很快被破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點，影響美觀。但是鋁合金材質的廚房設備成本比不銹鋼廚房設備的成本便宜不止一倍，很多的食堂廚房設備廠家都會偷工減料以鋁合金冒充不銹鋼。

綜上所述，我們從上述介紹的這些內容中不難看出，食堂廚房設備材質的不同，它的質量、價格以及其他的各方面都不一樣，可謂是一分價錢一分貨。我們在購買不銹鋼廚具設備的時候一定要認準的食堂廚房設備廠家，這樣才能確保。

在選擇時因為不同功能不同地點的需要像大型廚具這種可能需要定制，在選擇廚房設備時推薦可以進行定制的企業(yè)合作，在購買后企業(yè)負責安裝完成并且在試用成功后再離開，企業(yè)提供售后服務電話一旦出現(xiàn)問題就可以撥打詢問工作人員需要耐心細致的解決顧客提出的問題。

在選購廚房設備時可以根據(jù)以上幾點選擇來降低購買的風險，好的伙食時員工認真工作的基本保障因此在選購時不能馬虎，在選擇時也可以向其他企業(yè)打聽廚房設備哪家比較，哪家耐用，提前準備好資料買到能夠滿足需求的設備工具。