食堂承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包運(yùn)營(yíng)辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營(yíng)合同，將企業(yè)的“運(yùn)營(yíng)辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)辦理，并承當(dāng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包公司提供的膳食，是經(jīng)過(guò)的營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)配制的，營(yíng)養(yǎng)高，食料搭配合理，符合現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的消費(fèi)需求。承包食堂公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢(qián)的壓力，廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無(wú)形中削減了公司的開(kāi)支，節(jié)省了本錢(qián)。

食堂承包公司會(huì)根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。食堂承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶(hù)可享受的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類(lèi)多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。很多公司的員工都是以外賣(mài)來(lái)解決自己的工作餐，但是食品安全問(wèn)題得不到保障。而食堂承包方式的出現(xiàn)，則很好的為公司解決了員工就餐問(wèn)題，解決了企業(yè)的難題。

如何做好食堂承包工作

目前，伴隨著食堂承攬行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益猛烈，具有優(yōu)良的食堂管理機(jī)制和購(gòu)置智能管理系統(tǒng)，是餐飲業(yè)企業(yè)立足于的壓根，可是一提及食堂管理方法，是十分令企業(yè)單位后勤的部門(mén)包含食堂承攬責(zé)任人較為苦惱的事兒，食堂管理方法并并不是大伙兒想的這么簡(jiǎn)單，無(wú)論是針對(duì)食堂業(yè)務(wù)外包給餐飲管理公司也罷，還是企業(yè)單位食堂自身運(yùn)營(yíng)也罷，全是必須具有一個(gè)具備優(yōu)良管理水平的食堂管理者。

做為食堂管理者應(yīng)當(dāng)怎樣做好食堂承包呢?

1、重視信息內(nèi)容溝通交流

信息內(nèi)容溝通交流的方法和難度系數(shù)水平也會(huì)危害到管理幅度。在管理方法主題活動(dòng)中，如各個(gè)部門(mén)能立即溝通交流建議，上下關(guān)聯(lián)能融洽相互配合，就有益于擴(kuò)張管理幅度。這就必須食堂管理者具有優(yōu)良的食堂管理水平，可以推動(dòng)起大伙兒的工作主動(dòng)性和精英團(tuán)隊(duì)相互配合。

2、做好次序之分

食堂承攬管理方法與別的的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理一樣，都需要做好次序之分。食堂管理者務(wù)必規(guī)定依據(jù)工作經(jīng)歷來(lái)開(kāi)展有效整體規(guī)劃與分辨，正確看待管理幅度和管理層次的有關(guān)難題。