用海水冰冷卻魚類比淡水好

從保鮮要求來看，冷卻用的冰蕞好是機(jī)制冰，冰塊大小要均勻，以便增大魚體與冰塊的接觸表面，加快冷卻速度，同時(shí)也可避免魚體變形和機(jī)械損傷。

用海水冰冷卻魚類比淡水水好，因海水冰融點(diǎn)比淡水冰低（-1℃），并有較強(qiáng)的抑制酶活性的作用，用海水冰保藏的魚類可不失去天然色澤和硬度。海水冰可在漁船出海過程中在船上自行產(chǎn)生，有片狀、柱狀、雪花狀等多種。用冰冷卻的魚不能長(zhǎng)期保藏，一般為8~10天，不超過13~14天。用防腐冰或素冰可延長(zhǎng)冷卻魚得貯藏期。例如用次冰冷卻魚，可保藏17~18天。

用冰冷卻魚類，一般以箱或桶為容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰，然后將魚均勻而緊密地排列在冰層上。后在排列的魚層上均勻地撒一層冰再放一層魚。這樣一層冰一層魚，知道后上部再撒一層5~10cm的冰。此法可使魚體溫度在2~4h降至3攝氏度左右。

冷庫(kù)建造

冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等物品的儲(chǔ)存，冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷藏庫(kù)，

也是歸于制冷設(shè)備的一類，其大小以及制冷效果相對(duì)于冰箱等設(shè)備大很多，但其制冷原理是一樣的。

冷庫(kù)的分類：

冷庫(kù)建造也分很多種類，既然涉及到冷暖，那么溫度必定是位的。所以冷庫(kù)分為高溫，中溫，低溫，超低溫，藥品冷庫(kù)這幾種。

（1）高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))溫度一般為（ 5℃~-5℃）適宜存放（蔬菜、水果、干制食品）

（2）中溫庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度一般為（-10℃~-20℃）適宜存放（肉類食品、禽、魚蝦）

（3）低溫庫(kù)(速凍庫(kù))溫度一般為（-20℃~-45℃）適宜存放（圓、水餃等短時(shí)間速凍品）（4）超低溫庫(kù)（冷凍庫(kù)）溫度一般為(-30℃~-80℃）適宜存放（金槍魚、化工物等特殊昂貴物品）

(5) 冷庫(kù)（藥品庫(kù)）溫度一般為（2℃~8℃）適宜存放（藥品、藥劑等）

建一個(gè)冷庫(kù)需要多少錢

我們都知道，冷庫(kù)越大單位平方的造價(jià)就越低，冷庫(kù)溫度越低，所需要的設(shè)備價(jià)格就更貴一些。正常情況下都是這樣的。

其中冷庫(kù)收費(fèi)的地方都有哪些呢。

1、冷凍庫(kù)價(jià)格-庫(kù)體費(fèi)用:

如冷庫(kù)庫(kù)體的聚氨酯板、梁/柱加強(qiáng)、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結(jié)構(gòu),看具體情況由某一方負(fù)責(zé)。

2、冷凍庫(kù)價(jià)格-機(jī)組費(fèi)用

冷卻壓縮機(jī)組——機(jī)組可以說是冷庫(kù)的心臟了，不同品牌的機(jī)組其效率價(jià)格差異會(huì)很大。

3、冷凍庫(kù)價(jià)格-配件費(fèi)用:如冷庫(kù)門、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、線路、開關(guān)……等等.

4、冷凍庫(kù)價(jià)格-雜費(fèi):如冷庫(kù)設(shè)備運(yùn)輸、冷庫(kù)化霜排水系統(tǒng)、冷庫(kù)安裝人工費(fèi)用等等 。

蒸發(fā)式冷凝器運(yùn)行原理

進(jìn)入冷凝盤管的高溫氣態(tài)制冷劑通過盤管壁與盤管外側(cè)噴淋水和空氣進(jìn)行熱交換，制冷劑氣體的溫度隨著在管內(nèi)的時(shí)間加長(zhǎng)而下降，由氣態(tài)逐漸變成液態(tài)。用風(fēng)機(jī)風(fēng)力，使噴淋水充分覆蓋在盤管外表面上，從而提高了換熱效率。噴淋水和空氣吸收盤管壁的熱量后溫度升高，部分水由液態(tài)變成氣態(tài)，帶走管壁上大量熱量，濕熱空氣中的水份被擋水板截住引入PVC熱交換層中，熱空氣排出。PVC熱交換層中的水被流過的新風(fēng)冷卻，溫度降低，流入集水槽中，再由水泵送入噴淋系統(tǒng)中，繼續(xù)循環(huán)。散失到空氣中的水份由水位控制裝置自動(dòng)調(diào)節(jié)補(bǔ)充。