蛋糕展示柜使用小技巧

蛋糕展示柜已成為目前蛋糕店必不可少的一款柜子了，但是你知道嗎?很多時(shí)候一個(gè)小小的舉動(dòng)就可以省掉很多的麻煩，或者可以避免不必要的損失，今天就和大家一起分享在使用過程中的一些小技巧。

1、由于鹽水有均衡柜子內(nèi)部溫差的功能，如果存放的物品不多，可以在柜里面放置盛有鹽水的盆，這樣可以減少壓縮機(jī)的開停機(jī)次數(shù)，從而延長(zhǎng)壓縮機(jī)的使用壽命。

2、應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)等對(duì)開放式的柜子直吹，在非營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。

3、冷凝器翅片式要每隔一段時(shí)間要用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果，延長(zhǎng)其使用壽命。冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以應(yīng)該放在通風(fēng)良好的地方，要及時(shí)擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。使用一段時(shí)間以后，內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常(一個(gè)星期左右)進(jìn)行除霜操作以提高其制冷效果。焊槍燒熱鐵管后，用黃銅焊條蘸硼砂在焊接處先熔焊上一層薄黃銅焊料，再套上需焊接銅管，最后用磷銅焊條焊接就非常便利。

4、盡量減少的開門次數(shù)和時(shí)間。熱的物品應(yīng)等到冷卻到室溫后，再進(jìn)行冷藏，水分較多的物品，應(yīng)洗凈涼干后，用塑料袋包好放入柜內(nèi)，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響蛋糕展示柜的制冷效果，增加耗電量。

5、夏季人們喜歡用冷柜制作冰塊和冷飲，建議安排在晚間進(jìn)行。因?yàn)橥黹g氣溫較低，有利于冷凝器散熱，而且夜間一般不用柜門，壓縮機(jī)工作時(shí)間較短，節(jié)約電能。

6、柜內(nèi)存放物品要適量，一般占容積的4/5，否則會(huì)影響柜內(nèi)部空氣對(duì)流，造成散熱困難，影響保鮮效果，而且增加壓縮機(jī)工作時(shí)間和電耗。

7、溫度調(diào)節(jié)控制器是省電的關(guān)鍵。夏天調(diào)溫旋鈕一般調(diào)到四檔，這樣可以減少啟動(dòng)次數(shù)，從而達(dá)到省電目的。

   是超市冷藏展示柜對(duì)制冷劑在熱力學(xué)方面的要求，其中包括了制冷劑的臨界溫度、冷凝壓力、蒸發(fā)溫度、單位容積制冷量和凝固溫度以及冷凝溫度等。制冷劑的蒸發(fā)溫度也就是制冷劑的沸點(diǎn)是一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)，在大氣的壓力下很低，這樣不僅能制取較低的溫度，而且還能在一定的情況下使制冷劑蒸發(fā)的壓力比大氣的壓力要高，這樣可以避免空氣進(jìn)入到制冷系統(tǒng)中。使用一段時(shí)間以后，內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常(一個(gè)星期左右)進(jìn)行除霜操作以提高其制冷效果。

   制冷劑在常溫下的要求是制冷劑的冷凝壓力以及冷凝溫度應(yīng)該很低，而制冷劑的臨界溫度要相對(duì)較高。制冷劑在臨界溫度的高低決定了制冷劑在常溫或者普通低溫內(nèi)是否會(huì)液化。制冷劑的凝固溫度是超市冷藏展示柜對(duì)于制冷劑使用的范圍，制冷劑的冷凝溫度越低，制冷劑對(duì)于超市冷藏展示柜的使用范圍就會(huì)越大。對(duì)于大型活塞式的壓縮機(jī)來說，制冷劑的制冷量要求應(yīng)該很大，因?yàn)檫@樣能減小壓縮機(jī)的尺寸還能減少制冷劑的循環(huán)，但是如果是小型的壓縮機(jī)，制冷劑的制冷量可以盡量的小一些。分析當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)背景，發(fā)展新經(jīng)濟(jì)、壯大新動(dòng)能既是形勢(shì)倒逼，也是主動(dòng)的戰(zhàn)略選擇。

   就是超市冷藏展示柜對(duì)于制冷劑在物理和化學(xué)方面的要求，其中包括了制冷劑的黏度多少、制冷劑的導(dǎo)熱系數(shù)、制冷劑的溶解性和制冷劑的吸水性以及制冷劑的化學(xué)的穩(wěn)定性。一般情況下超市冷藏展示柜要求制冷劑的黏度較小、導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)高，這樣可以有效減少管道中的流動(dòng)阻力和提高換熱傳熱的強(qiáng)度，提高換熱設(shè)備的工作效率，減小傳熱的面積，制冷劑還應(yīng)該有一定的吸水性和化學(xué)的穩(wěn)定性能?；瘜W(xué)穩(wěn)定性是指制冷劑不燃燒以及在使用過程中不會(huì)分解和不會(huì)變質(zhì)，而且制冷劑與油或者水等物質(zhì)混合后，不應(yīng)對(duì)金屬產(chǎn)生顯著的腐蝕作用還有制冷劑對(duì)密封材料的溶解膨脹作用應(yīng)較小。5、人體工程系統(tǒng):冰柜采用了人性化的設(shè)計(jì),各種線條都符合人體工程學(xué)。

      制冷劑在安全方面的要求是由于制冷劑在運(yùn)輸?shù)倪^程中可能會(huì)出現(xiàn)制冷劑泄漏的情況，所以要求制冷劑對(duì)人身的健康沒有損害，制冷劑應(yīng)同時(shí)具有無刺激性等。

熟食展示柜的核心部分就是壓縮機(jī)，直接影響機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，今天我們就來講解一些關(guān)于熟食展示柜智能型壓縮機(jī)與圓盤式壓縮機(jī)優(yōu)劣分析相關(guān)知識(shí)，希望大家能夠喜歡。

　熟食展示柜圓盤式壓縮機(jī)的缺陷：

　　1、指針式讀書，讀數(shù)隨意性較大，準(zhǔn)確度低;

　　2、無數(shù)據(jù)記錄功能，節(jié)假日數(shù)據(jù)缺失，一天兩次的數(shù)據(jù)記錄方式不能真正反映倉(cāng)庫(kù)的溫濕度變化情況，導(dǎo)致不能及時(shí)采取措施，改善倉(cāng)庫(kù)環(huán)境;

　　3、無法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，實(shí)施信息化管理。

　　優(yōu)點(diǎn)：不受停電影響。

　　熟食展示柜智能型壓縮機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

　　1、數(shù)字式讀數(shù)，讀數(shù)準(zhǔn)確，不存在人為判斷因素;

　　2、計(jì)算機(jī)管理，24小時(shí)測(cè)控，數(shù)據(jù)每半小時(shí)記錄一次，數(shù)據(jù)可一直保留，可查可追溯;

　　3、所有壓縮機(jī)聯(lián)網(wǎng)，可遠(yuǎn)程監(jiān)控，且具備報(bào)警功能，在養(yǎng)護(hù)員及質(zhì)管員辦公室電腦中就可觀察食品倉(cāng)庫(kù)全部溫濕度變化情況，及時(shí)采取措施，保證倉(cāng)庫(kù)良好儲(chǔ)存環(huán)境;

　　4、壓縮機(jī)靈敏度高，可即時(shí)反映環(huán)境溫濕度變化情況(在驗(yàn)證期間發(fā)現(xiàn)，智能型壓縮機(jī)記錄的數(shù)據(jù)中有數(shù)量不少的濕度超標(biāo)記錄，但在上下午各一次的記錄中數(shù)據(jù)已恢復(fù)正常);

　　5、保存的數(shù)據(jù)可作為分析數(shù)據(jù)，有利于食品質(zhì)量問題的分析和提高食品保存管理水平。

　　6、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)便于管理部門對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理和養(yǎng)護(hù)員工作質(zhì)量的管理、監(jiān)督和考核。管理更科學(xué)合理，提高了信息化管理水平。

　　缺陷：停電及計(jì)算機(jī)故障會(huì)影響數(shù)據(jù)的記錄與保存。

　保養(yǎng)展示柜小知識(shí)

1、不可受太陽(yáng)直射或放在烤爐間使用。保鮮展示柜柜體環(huán)境溫度應(yīng)低于35℃。

　　2、插座和電源線的電流容量應(yīng)不小于我公司規(guī)定A數(shù)，保鮮展示柜電源必需使用獨(dú)立插座。插座必需可靠接地；

　　3、放置食品不要太靠近出風(fēng)口、商品擺放時(shí)應(yīng)保留適當(dāng)?shù)拈g隙，前后靠近柜壁的地方要保留一定的間距。以利于冷氣對(duì)流，溫度均勻。