單柱升降臺是配合著牛液壓機剝皮機應用，以進行牛的去皮；懸臂升降臺配合著牛體輸送機應用，以進行牛的開胸、取紅、白內臟、修割、檢疫證等作用；1、劈半鋸消毒裝置位于牛劈半工位，外型尺寸：1060*360*1200mm，由2mm厚不銹鋼板制作。站臺地面防滑，護欄不銹鋼板；站臺上裝有腳踩閥，能夠 自動控制系統(tǒng)升降機； 單柱升降臺是配合著牛液壓機剝皮機應用，以進行牛的去皮；懸臂升降臺配合著牛體輸送機應用，以進行牛的開胸、取紅、白內臟、修割、檢疫證等作用；站臺地面防滑，護欄不銹鋼板；站臺上裝有腳踩閥，能夠 自動控制系統(tǒng)升降機；

開胸鋸是肉類制造廠用于牛開胸出內臟的專用的生產工藝。該機器設備造型設計新奇、別具一格、方便使用，是肉類制造廠不可以欠缺的先進設備。該機器設備重要由電機、固定支架、底殼、鋸片等組成，操作過程容量，維修方便快捷，運用時各油位表平均值3-4小時注一次，保持潤滑，減少工業(yè)設備毀壞。（4）、牛在宰之前，要進行淋浴，洗掉牛體上的污垢和微生物，淋浴時要控制水壓，不要過急以免造成牛過度緊張。重要技術參數(shù)：電機功率1.1KW總產量200頭/時往復式頻率1400次/分規(guī)格750×206×400（長×寬×高）往復式日程安排60mm

　　2.2 擊暈

　　擊暈后使全屠宰過程工人的勞動強度下降，安全性增加。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。

　　2.2.1 電暈法

　　擊暈法可造成樞神經(jīng)的麻， 同時刺激心臟活動，使血壓升高， 有利于放血。通常電之后， 牛從暈dao到醒的時間約為1min， 可足夠完成吊掛和刺殺。加強電壓和麻電時間可延長昏迷時間， 但會造成血管肌肉痙攣， 反而不利于放血， 并增加“黑切肉” 比例。電麻過量還會使心臟停止跳動， 折， 放血更不完全。電麻均采用低壓直流電。電法各種參數(shù)見表2。一般情況下對胃腸同時進行檢驗，主要剖檢胃淋ba結和腸系膜淋ba結，必要時剖檢胃和腸黏膜，主要觀察有無充血、出血、潰瘍和癰腫mi爛等，重點注意腸炭ju。使用電器必須注意人身安全， 操作人員必須穿絕緣水靴， 戴絕緣手套。