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廚房工程設(shè)計(jì)施工留意事項(xiàng)

商用廚房工程設(shè)計(jì)施工留意事項(xiàng)包括以下5點(diǎn)，希望大家能受益：

1、廚房工程施工進(jìn)度要布置合理，與其它無縫配合，交差作業(yè)時(shí)按流程處置，不敵對(duì)協(xié)商。只要各個(gè)相關(guān)部門配合完滿了，才不會(huì)影響進(jìn)度。

2、設(shè)備進(jìn)場時(shí)門洞的大小要滿足設(shè)備的尺寸。

3、現(xiàn)場所尺：依據(jù)后期設(shè)計(jì)圖紙?jiān)俅魏藢?duì)設(shè)備擺放的尺寸，確保廚房設(shè)備進(jìn)場后能否擺放，有的設(shè)備由于過道窄擺放不了，像這樣的設(shè)備放到初處置。

4、水、電、位有誤差時(shí)，及時(shí)和總包、分包溝通、做到及時(shí)處置，無效處理。

5、設(shè)備擺放要做到橫平豎直，合理擺放。

大型酒店，因?yàn)槊娣e比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細(xì)，因此使用的廚房設(shè)備很多，對(duì)土建方面的要求也更加多而詳細(xì)，下面山西金百川廚業(yè)小編為各位介紹一下吧。

設(shè)備進(jìn)場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需要做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場，定好順序。

安裝時(shí)的注意事項(xiàng)：注意設(shè)備的進(jìn)場安裝順序

注意設(shè)備的安裝順序，先安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯(cuò)亂，可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。

衛(wèi)生原則工作廚房設(shè)備必須具有抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食物的能力，以確保整個(gè)廚房用具的內(nèi)部質(zhì)量。目前，市場上一些櫥柜已采用全部安裝的防蟑螂條進(jìn)行密封，該技術(shù)可以有效防止食物被污染。

美觀的原則不僅形狀和顏色令人賞心悅目，而且經(jīng)久耐用。因此，需要具有容易的防污染和良好的清潔性能。

這就要求表面材料具有良好的耐油污和油煙性，以便廚具可以長時(shí)間使用。保持表面清潔如新。

方便的原則廚房里的操作必須有一個(gè)合理的過程。因此，在廚具的設(shè)計(jì)中，為了將來的使用方便，按照正確的過程布置各個(gè)部分非常重要。