大家都知道，工廠選址、總平面設(shè)計、車間布局、設(shè)備選擇以及生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的管理等這些“大問題”都是生產(chǎn)企業(yè)保 障生產(chǎn)環(huán)境達到潔凈標(biāo)準(zhǔn)，防止污染與交叉污染等要求的重要措施。但是，在潔凈車間工程的設(shè)計和實施中，有一些細(xì)節(jié)也需要下工夫做足文章，否則很可能“千里之堤，潰于蟻穴”，花費巨大財力和精力建成的工程會因為一個風(fēng)管的不合適或者人員的走動而達不到預(yù)期效果，影響產(chǎn)品質(zhì)量。自控裝置保證全程調(diào)節(jié)目前，有的生產(chǎn)廠家采用手動方式進行控制風(fēng)量和風(fēng)壓的調(diào)節(jié)，但由于控制風(fēng)量和風(fēng)壓的調(diào)節(jié)閥均在技術(shù)隔層，而且吊頂也都是彩鋼板的軟吊頂，基本上都是在安裝調(diào)試時調(diào)好，此后，大都沒再調(diào)節(jié)過，實際上也無法調(diào)節(jié)。

生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)工藝流程進行布置，避免重復(fù)往返，防止原材料，半成品和成品的交叉污染和混合。

地面應(yīng)鋪以吸水、不透水、防滑、防腐的無毒材料。它沒有裂縫，易于清洗和消毒。地面應(yīng)有1%-2%的坡度和排水系統(tǒng)，保證排水暢通，地面無積水；車間下水道應(yīng)有可靠的液封裝置。

墻面應(yīng)由不透水、不吸水、耐洗、防滲材料組成，表面光滑、無裂縫，刷色淺、無毒、不易脫落、易于清洗、消毒和殺菌。墻角應(yīng)該是弧形的。

門應(yīng)具有光滑，不吸水的表面，緊密關(guān)閉，并根據(jù)每個車間的實際需要設(shè)置防飛設(shè)施，如紗門，屏風(fēng)，水幕和氣簾。

窗臺高度超過1米，內(nèi)窗臺向下傾斜45度。

天花板應(yīng)防止灰塵堆積，霉菌生長和材料剝落，易于清洗，不凝結(jié)水。

驗收工作 食品行業(yè)潔凈車間竣工要求，一般在潔凈車間的工程驗收按分項驗收、竣工驗收和性能驗收三個階段進行。

我們來重點說下食品行業(yè)潔凈車間工程驗收：工程驗收應(yīng)有食品行業(yè)的建設(shè)方負(fù)責(zé)組織，由建設(shè)、施工（含分包單位）、設(shè)計、監(jiān)理各方（項目）負(fù)責(zé)人參加，組成工程驗收組負(fù)責(zé)執(zhí)行和確認(rèn)。工程驗收在完成施工驗收和性能驗收后，應(yīng)由工程驗收組出具工程驗收報告?？照{(diào)凈化需關(guān)注節(jié)能空調(diào)凈化是能耗大戶，設(shè)計與施工中需關(guān)注節(jié)能措施。