精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會(huì)BA對精釀釀造者的要求:

1、小

年產(chǎn)量小于600萬桶(95.388萬噸)，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、自主權(quán)

非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。

說到'鑒賞家'和'門外漢'，就涉及另一個(gè)問題了:啤酒不僅是一種提供能量的飲料，它也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。在斯坦福商學(xué)院的托馬拉看來，如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自nue的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。

另外，苦烈的啤酒價(jià)錢更貴，這也是原因之一。加利福尼亞理工學(xué)院的普拉斯曼曾在2007年作過研究，人們真的相信，同一種酒從標(biāo)價(jià)90美元的瓶子里倒出來時(shí)，比裝在標(biāo)價(jià)10美元的瓶子里要美味。不僅測試者的主觀評分如此，連他們通過fMRI掃描出的大腦活躍度也如此。'當(dāng)他們喝下那些昂貴的啤酒而非大路貨時(shí)，也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺。'普拉斯曼說。

鮑勃是這么解釋這條定義的：“玉米、大米和玉米糖漿，的確是一些大型啤酒集團(tuán)在普遍使用的原料，但是對于一些傳統(tǒng)的美國酒廠來說，從十九世紀(jì)八十年dai開始，它們就使用這些原料了，它們至今仍然獨(dú)立并由家族持有，所以BA將它們納入獨(dú)立酒廠的范疇。”精釀啤酒廠的定義說完了，那么BA對待精釀啤酒的態(tài)度又是怎樣的呢？在BA網(wǎng)上有這樣一段話：“啤酒是屬于每一個(gè)消費(fèi)者的，我們不想限定啤酒的屬性，這應(yīng)該是由喝酒的人根據(jù)自己的喜好來選擇和判斷?！?