廚房設計的好壞能直接影響到整個餐廳的經(jīng)營，廚房在設計時一定要遵循規(guī)范性，保證廚房設計的合理規(guī)范性。那么在餐飲廚房工程設計中需要注意哪些問題呢？東坡居廚房工程設計小編今天帶大家來了解連鎖餐飲廚房設計需要注意的問題。

01、考慮廚房的運營成本

設計好廚房設計方案后，廚房前期施工、購買設備等等費用就已確定。剩下的就是廚房后期的運營費用(水電方面)。

02、完善空間利用率與工作流程

廚房布局合理是廚房設計關鍵問題。多家公司設計一個方案，往往差異很大，因此應妥善選擇專業(yè)的設計公司設計。

東坡居廚房工程設計用實力說話，15年間設計近300套廚房工程設計方案，服務上千家客戶，專業(yè)、細致的設計顧問和施工監(jiān)督服務概念開始直至項目完成，不竭余力，為客戶提供專業(yè)服務。

03、保證工作效率和出餐質(zhì)量

科學，又要有合理，設備的先進，廚師操作的得心應手，都與廚房工程設計息息相關。如果廚房設備設計的不合理，廚師操作不舒服、設備之間安放不適合......浪費時間、降低出餐速度，甚至影響出品質(zhì)量，給經(jīng)營者帶來不可估計的損失。

04、注重廚房工作環(huán)境質(zhì)量

由于廚房特殊的工作環(huán)境，一些酒店后廚環(huán)境總是不盡如人意。設計人員在對廚房布局時，要遵循設計理念，設計技巧上優(yōu)化設計方案。充分考慮廚房突發(fā)因素，在確保廚房設計合理，工作人員協(xié)調(diào)配合，操作方便的前提下，還要對設備、設置、布局等方面考慮設計。

總而言之，廚房在設計時一定要遵循規(guī)范性，才能讓設計出來的廚房科學合理，好了，以上就是餐飲廚房工程設計需注意的全部內(nèi)容了，如果你想了解更多廚房工程設計專業(yè)信息，趕緊搜索東坡居廚房工程設計有限公司。

(1)建筑設計圖的調(diào)整

廚房設計人員應當根據(jù)建筑主管單位的意見和廚房布局設計圖進行建筑設計，調(diào)整建筑設計圖，報建筑主管單位審核。廚房設計部根據(jù)建筑方案，重新修改、繪制廚房布局設計圖，報建筑主管單位和設計部門審批。

(2)完成廚房的水、電、煙排風設計

建筑設計部門根據(jù)廚房布局設計圖，完成商用廚房設備所需的水電節(jié)點和排煙通風管道的設計，并提交建筑主管單位和建筑設計部門審批。設計部門可根據(jù)廚房設計圖紙進行詳細的工程設計。工廠油煙凈化工程有哪些基本要求，大家都知道，油煙對大氣污染的影響、工作環(huán)境的改善、環(huán)保部門的驗收等都是至關重要的。重新設計建筑方案所有負責設計的建筑單位委托的內(nèi)容。如水電、排煙通風、空調(diào)、防火、熱源等方面應符合廚房實際需要的設計。

(3)深化建筑設計，消除空間矛盾

廚房中各種輔助設施都要占占據(jù)大量的空間，再加上各類廚房設施的密度，設計人員要加大建筑設計的深度，提前劃分空間，合理預留各類管道設施、排煙管道、空調(diào)、消防管道所占用的空間，合理定位和發(fā)展趨勢，消除在閣樓紙上安裝的矛盾。具有雄厚的技術力量、完善的檢測手段、強大的設計團隊、快捷的配送、精湛的安裝和周到的售后服務功能，形成了完善的網(wǎng)上營銷離線銷售模式，創(chuàng)造了商業(yè)廚房用具工程網(wǎng)上銷售的先導，為每一位客戶帶來了一站式服務的體驗。廚房設計圖紙繪制時間和星級酒店廚房設計深度直接影響施工順序和施工效率。廚房設計圖紙繪制時間越長，設計深度越高，越有利于施工安排，提高施工效率。

(4)輔助設計

上述工作越詳細，圖紙的補充和修改就越少，施工矛盾也就越小。為了及時補充設計并作出相應的調(diào)整，會有一些變化，同時我們應該考慮到所涉及的變化，及時通知有關部門進行咨詢，因為涉及的廚房空間變化往往不是一個專業(yè)問題。

廚房是很容易產(chǎn)生細菌的地方，廚房衛(wèi)生若不符合標準，很容易污染飲食和健康。因此清潔廚房死角是一個令人頭疼的問題。通風眾所周知，廚房是一個充滿煙霧的地方，所以廚房的通風是保持廚房空氣新鮮的關鍵之一。事實上，我們可以巧妙地避免廚房設計中的死角，更方便清潔廚房。整個廚房應該考慮什么呢？接下來東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細的講解一下如何布置和設計一個科學合理的廚房的應該要考慮的問題吧！

如何布置和設計一個科學合理的廚房？

管道：安裝櫥柜時，應盡量避免廚房管道，使整個廚房一目了然，有效地減少廚房衛(wèi)生的死角。

設計：設備增加弧形設計，在柜、柜和其他設備的每一個直角增加弧形設計，直角成為弧形，這不僅美觀、安全，而且在很大程度上可以方便清洗工作。

盆：盆的選擇可以很方便的清洗，在廚房中使用盆的頻率很高，盆的選擇不僅可以有效地防止水的溢出，還可以幫助清理桌子，解決邊縫難以清洗的問題。

這種廚房裝飾合理，以后容易處理，使廚房更加完善。

廚房是一個容易隱藏污垢的地方，對細菌的滋生有點沉默，使廚房的健康衛(wèi)生不符合標準，以便于今后的處理，使廚房更加完善，從廚房工程設計和裝修開始！

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設計顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關人士提供商業(yè)廚房的技術咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質(zhì)量的服務。