塑料袋和保鮮膜保存蔬菜的差異：

正規(guī)合格的保鮮膜有較強(qiáng)的透氣性，氧氣可以流通，能有效的阻止微生物繁殖，所以保鮮膜可以用來(lái)保鮮。2、PE保鮮膜中的定向拉伸塑薄膜PE保鮮膜中定向拉伸塑薄膜主要就是就是將普通塑料薄膜在熔點(diǎn)的某一條件之下拉伸到原來(lái)長(zhǎng)度的幾倍，再就是處于張緊狀態(tài)下，在高于其拉伸度或者是低于熔點(diǎn)的溫度區(qū)間保持幾秒再進(jìn)行熱處理定型，最后就是急速的冷卻。一般的塑料袋幾乎是不透氣或是透氣性比較差的，用來(lái)保存蔬菜、水果這類(lèi)食物時(shí)效果就會(huì)比較的差。當(dāng)塑料袋被系緊時(shí)，蔬菜水果在整個(gè)貯存期間缺少氧氣，為了能夠獲得生命活動(dòng)需要的能量，就會(huì)分解更多的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果蔬里，會(huì)引起果蔬的腐爛變質(zhì)。

保鮮膜主要起到3個(gè)作用：

一是隔離，保護(hù)食物不被外部的灰塵、細(xì)菌和微生物污染;二是保濕，阻止食物中的水分揮發(fā);三是保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)不被破壞。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，保鮮膜主要是用來(lái)保護(hù)幼苗周?chē)寥浪值牧魇В瑫r(shí)兼具保溫作用，以免出現(xiàn)傷害。要達(dá)到這三個(gè)功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了將農(nóng)用地膜和比較厚的塑料膜當(dāng)保鮮膜用，但如果太厚，就會(huì)導(dǎo)致食物不能“呼吸”，容易厭氧發(fā)酵，從而腐爛變質(zhì)。

蔬菜保鮮膜、水果保鮮膜、果蔬保鮮膜、

塑料包裝膜的種類(lèi)因材質(zhì)而不同，它的種類(lèi)包括 PVA 涂布高阻隔薄膜、低密度聚乙烯薄膜、聚酯薄膜、尼龍薄膜和鍍鋁薄膜。 PVA 涂布高阻隔薄膜的主要原料為聚乙烯，其中 PVA 添加了納米無(wú)機(jī)物之后涂在聚乙烯材料的表面，就會(huì)形成這種高阻隔薄膜。加熱油性較大的食物時(shí),應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài),不要使二者直接接觸。低密度聚乙烯薄膜的印刷性也不好，因?yàn)槌杀据^高，價(jià)格貴，所以應(yīng)用的很少。聚酯薄膜常用在復(fù)合材料中做為基材使用。每一種塑料包裝膜都有自身的特點(diǎn)，可以根據(jù)產(chǎn)品包裝的特點(diǎn)來(lái)選擇使用。