哪種慕斯比較好吃？

意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發(fā)就被稱為意大利蛋白霜。意式蛋白霜因為口感清淡，不會影響原來調(diào)溫醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍。

面糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發(fā)，就稱作為面糊。面糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌。

英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和面糊兩者的優(yōu)點，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞。

慕斯蛋糕的制作過程

慕斯蛋糕生產(chǎn)過程是非常復(fù)雜，溫度控制非常嚴格。因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，因此在整個生產(chǎn)過程中處于低溫環(huán)境。

慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過冷凍后脫模成型，特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的食用溫度，在此溫度下，慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鮮味，一口咬下去，口中充滿濃郁的慕斯香氣，盡享絲滑，使人過口難忘。原材料雖然它們都屬于蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油，而慕斯蛋糕的話，它是需要在奶油里面加上明膠或者是慕斯粉制作而成的。

雪芙甜品的蛋糕主要分5大類：鮮果蛋糕、乳脂蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕和芝士蛋糕，另外還有婚禮、茶歇系列。

在雪芙甜品還有很多原料都是進口的，也因此他們家的價位稍微高了那么一點點，但是綜合上面的介紹，美食版主認為還是值得的。

如果你是甜品控，如果你對美食有更高的要求和追求，如果你總想時不時犒勞一下自己的味蕾，就試試雪芙甜品吧！