食品包裝（food packaging）是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨(dú)立的自我體系。

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包裝設(shè)計(jì)概述

包裝是產(chǎn)品的外在表現(xiàn)和營銷手段。對于包裝，很多國家都曾下了簡潔明了的定義。比如，美國為：包裝是為產(chǎn)品的運(yùn)出和銷售所作的準(zhǔn)備行為；英國為：包裝是為貨物的運(yùn)輸和銷售所作的藝術(shù)、科學(xué)和技術(shù)上的準(zhǔn)備工作；加拿大認(rèn)為包裝是將產(chǎn)品由供應(yīng)者送達(dá)顧客或消費(fèi)者手中而能保持產(chǎn)品完好狀態(tài)的工具；我國對包裝的定義為：為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲(chǔ)運(yùn)，促進(jìn)銷售的輔助物等的總稱。如今，人們對包裝的認(rèn)識(shí)更加充分，賦予了更廣泛的含義。從系統(tǒng)論的觀點(diǎn)，把包裝的目的、要求、構(gòu)成要素、功能作用以及實(shí)際操作等因素聯(lián)系起來，形成了一個(gè)完整的包裝概念。

食品包裝的產(chǎn)值占整個(gè)包裝工業(yè)產(chǎn)值的70%以上，由于思想意識(shí)和設(shè)計(jì)水平的差異，市場中的食品包裝設(shè)計(jì)也是良莠不齊。有些包裝一味追求豪華，過度設(shè)計(jì)，既影響了設(shè)計(jì)的品質(zhì)，又造成了人力、財(cái)力特別是資源的巨大浪費(fèi)。

在食品包裝設(shè)計(jì)中需要綜合考慮各方面的設(shè)計(jì)要素，平衡好它們之間的關(guān)系，正確把握設(shè)計(jì)中的“度”，對設(shè)計(jì)出適應(yīng)商品特點(diǎn)、符合市場規(guī)律、滿足消費(fèi)者需求及低碳環(huán)保的食品包裝具有重要的作用。