榛仁就是榛子的仁，榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等，屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物。相關(guān)研究表明，炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克，非常適合鈣質(zhì)缺乏的都市人。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。

　　世界榛仁出口遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于帶殼榛子的出口。主要出口國(guó)為土耳其、意大利、西班牙、美國(guó)、荷蘭、法國(guó)等，其出口量占世界榛仁出口總量的93%，出口總價(jià)值為5．7億美元。

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺不足之癥頗有益處。

　　榛子如何去皮

　　如果有大量榛子要處理，建議購(gòu)買手動(dòng)榛子去皮機(jī)：市場(chǎng)上有手動(dòng)榛子去皮機(jī)售賣，能夠快速去掉榛子皮，一般榛子加工戶使用較多。

　　如果是自己家里食用榛子，可以使用專門的去皮鉗子，類似于核桃鉗的工具

　　有時(shí)間又不著急的話，可以將榛子在水中浸泡七八分鐘，用牙一咬即開

　　還有一個(gè)方法是，找一個(gè)塑料袋裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍，然后就可以把榛子仁和殼分揀出來(lái)了

　　大家買回榛子,一般都是生吃。其實(shí)你知道嗎?榛子的吃法還有很多種,而且隨著不同的吃法的效果也隨之不同。

　　建議你一定要嘗試一下榛子的多種吃法。榛子還有這些健康又美味的做法，吃榛子對(duì)我們的身體也有大大的好處的，它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地潤(rùn)澤肌膚，美容養(yǎng)顏的功效，另外大家也可以根據(jù)榛子的不同做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃哦。

　　以榛和歐榛為親本雜交育成的雜交種榛子，擁有兩個(gè)親本的優(yōu)點(diǎn)，榛果品質(zhì)高，產(chǎn)量大，同時(shí)植株耐寒性非常好——雜交種榛子甚至將栽培榛子的北限推進(jìn)到了北緯42°。雜交種榛子的產(chǎn)出，也意味著中國(guó)的榛果生產(chǎn)從單純利用資源走向了園藝化生產(chǎn)。

　　目前，針對(duì)榛的選育僅有6個(gè)品種，而針對(duì)雜交種榛子的選育已經(jīng)超過(guò)60個(gè)品種——經(jīng)過(guò)改良的雜交種榛子的優(yōu)勢(shì)可見一斑。