燒烤桌必然要用到木炭，通過烘烤，人們品嘗到美味的食物，所以煤的選用是有技巧的，食物口感也與木炭的選用有直接關(guān)系，不是所有木炭都可用。在選木炭時有哪些標(biāo)準(zhǔn)呢。

　　市面上常見的炭有易點燃炭、木炭、機制炭三種，燒烤設(shè)備用碳有方形和餅形兩種。

　易點燃炭的表面有一層易點燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。

　普通木炭優(yōu)點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。

　機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，自動燒烤爐從炭灰上就看出來含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻、，價格不貴。缺點是不易引燃。

　　燒烤桌對木炭的選用不是很挑剔，基本要求是穩(wěn)定性好，可燃性好等，都可以使用，以上的知識希望能夠幫到您。

     現(xiàn)在的人們都非常喜歡吃燒烤，尤其是使用燒烤桌受人們的歡迎，如果我們想開一家燒烤店，店面應(yīng)該需要哪些條件呢，接下來為大家介紹一下燒烤開店需要哪些條件：

　　1、優(yōu)越的地理位置：一般的燒烤店都選擇在人口流量比較大、經(jīng)濟比較繁榮、地段比較優(yōu)越的地方，比如汽車站、火車站、商業(yè)區(qū)、商貿(mào)城、廣場、附近等，這些地方不僅人口流量大，而且消費群體相對比較廣泛，交通也十分便利。

　　2、燒烤桌。大家都知道，一般都是三五成群的去燒烤店，或是親朋好友，或是一家老小，亦或是單位同事，他們要的是吃好、喝好、玩好，當(dāng)然要選擇有檔次、有價值、有品位的地方了，燒烤桌設(shè)備具有衛(wèi)生，健康，沒有污染，而且也不會產(chǎn)生煙，所以說是選擇。

　　3、優(yōu)越的服務(wù)員工：要招青年員工，不僅要具有漂亮的臉蛋，還要有高素質(zhì)的服務(wù)理念和服務(wù)意識，一個工作團隊的素質(zhì)，直接影響了一個門市的經(jīng)濟效益和回頭客的概率。

　用燒烤桌烤制的美味讓人想起來就流口水，但并不是所有的食物都可以用來燒烤，所有的器皿都可以用來盛放烤品，所以我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了幾點：

　　一、燒烤桌忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，涂在筷子上的油漆含鉛、笨等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)微菌類，不易清潔。

　　二、忌用燒烤桌燒制綠豆，因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

　　燒烤桌烤制美味的食物并不難，簡單易操作，使用的時候應(yīng)對其知識充分了解忌用事項。