在土中完成若蟲的整個(gè)生活過(guò)程后，成熟若蟲于５月下旬至８月中下旬從土中鉆出來(lái)，并爬行到灌木枝條、雜草莖干等處，用爪及前足的刺固著于樹皮枝葉上，蛻皮為成蟲，６月中旬至７月中旬為成蟲出現(xiàn)盛期，１０月上旬為末期。成蟲后２０天左右，交尾產(chǎn)卵，６月下旬開始產(chǎn)卵，６月底至８月下旬為成蟲產(chǎn)卵盛期，９月上旬至１０月上旬為產(chǎn)卵末期，成蟲的終見期為１１月上旬。即成蟲的產(chǎn)卵期可以持續(xù)在６月下旬至１０月上旬，每年6月中下旬（夏至前后）開始到8月初（立秋前后），是田間采收的較佳季節(jié)，其中以7月初或雨后的天氣較為集中。

蟬是大家非常熟悉的，每到夏季，不管城市還是農(nóng)村，幾乎處處都能聽到蟬鳴。很多古代文學(xué)作品中，也都能見到關(guān)于蟬的描述。在變成蟬之前的時(shí)候，一些地方的人們叫它為知了猴。知了猴在地底下生長(zhǎng)三四年，才會(huì)爬出地面，蛻變成為蟬，對(duì)人們來(lái)說(shuō)，還沒有蛻皮的知了猴，要比蛻皮過(guò)的蟬，更有價(jià)值。這是因?yàn)?，知了猴是一種美味，剛從地底下爬出來(lái)的知了猴，用油炸或者煎一下，非常好吃，深受人們的歡迎?，F(xiàn)在不少城市里夏季的夜市大排檔上，都能見到不少人吃油炸知了猴。

在農(nóng)村，夏季的夜晚，捉知了猴漸漸成了人們飯后的休閑活動(dòng)。晚上天黑以后，村子周圍的樹林子里總少不了摸知了猴的人，小時(shí)候我也愛摸知了猴，吃過(guò)晚飯，帶上手電筒找上幾個(gè)小伙伴就竄到樹林子里去了。那時(shí)候吃知了猴的人少，我們每天晚上都能有很大的收獲，我的記錄是一晚捉400多個(gè)。知了猴捉來(lái)后用鹽腌一下，用油煎著吃那是特別的香。這幾年吃知了猴的人多了起來(lái)，捉的人也多了起來(lái)，夏夜樹林子里燈光閃閃，人影綽綽，捉知了猴的人甚至比知了猴都多了，很難有大的收獲了。知了猴富含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用亦可藥用，是一種不可多得的綠色食品。吃知了猴的人越來(lái)越多，以至于現(xiàn)在市場(chǎng)上知了猴都賣五毛錢一個(gè)了。一、把金蟬洗干凈，姜切成絲，備用。二、把油加熱，姜絲入油鍋，炒出香味三、把金蟬放入鍋中，翻炒，注意控制火候，不要炒糊了。四、金蟬煸炒至焦酥，會(huì)聞到很香的味道，就可以出鍋了。撒點(diǎn)鹽，直接就可以吃啦。你還擅長(zhǎng)金蟬的什么做法？說(shuō)來(lái)聽聽。

將采集好的卵枝放在通風(fēng)陰涼處，避免陽(yáng)光暴曬。根據(jù)氣候以及卵枝狀況，適當(dāng)灑點(diǎn)水，如果出現(xiàn)發(fā)霉情況應(yīng)及時(shí)晾曬。卵枝排放時(shí)，注意中間留點(diǎn)空隙，使空氣流通，以免壓的太實(shí)中間會(huì)發(fā)熱發(fā)霉。孵化的時(shí)間較好在五月中旬左右。現(xiàn)在孵化的方法有溫室孵化，半自然半人工孵化，完全自然孵化，新手建議用半自然半人工孵化的方法，這種方法就是孵化卵枝時(shí)溫度交給自然，你所要做的就是控制好濕度。植種前為了保護(hù)好金蟬幼蟲，應(yīng)將田間螞蟻消滅掉，螞蟻對(duì)金蟬幼蟲的危害是不言而喻的。如果氣候干燥，土層較硬的話，可提前一周前澆地，并將土壤松松土。