商用廚房設(shè)備的發(fā)展

在節(jié)能減排的方面要求也越來越嚴(yán)格，“十四五”要加強應(yīng)對氣候變化工作，形成推進(jìn)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，生態(tài)環(huán)境高水平保護的機制，從源頭上推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、能源結(jié)構(gòu)的根本轉(zhuǎn)型。對商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡約、美觀、環(huán)保"的設(shè)計需求，這也就對商用廚房設(shè)備的設(shè)計與生產(chǎn)提出了更高的要求。

酒店廚房設(shè)備安裝注意事項：

　酒店廚房設(shè)備安裝是酒店廚房工程中非常重要的一部分，它關(guān)系到整個酒店的運營和盈利能力，為了保證設(shè)備能在廚房有足夠的位置，使用起來更方便，因此酒店廚房設(shè)備制造商在安裝時應(yīng)注意：

設(shè)備的保護膜在出廠前不得去除。如果周圍有人在其他地方工作，我們應(yīng)該用紙殼蓋住我們的設(shè)備，以避免污染。放置酒店廚房設(shè)備時，必須將設(shè)備抬起，不要拉動，這樣會在地面留下劃痕。

商用廚房設(shè)備注意事項？

廚房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進(jìn)行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與別的配件相接時，應(yīng)采取有效的防火措施，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。

廚房內(nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣點燃。廚房內(nèi)運作的各種各樣設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻留意在使用過程中避免電器設(shè)備和路線返潮。

正確的保養(yǎng)廚房設(shè)備

廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的，更重要的是定期保養(yǎng)。實施正確的保養(yǎng)措施，才能減少廚房設(shè)備的不正常損壞，避免不必要的經(jīng)濟損失。

1、使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點自覺保護設(shè)備。

2、廚師在使用設(shè)備時，要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系，如實反映設(shè)備的使用情況、有何毛病和問題。請修理人員及時協(xié)助搶修，把設(shè)備故障消滅在萌芽狀態(tài)。