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熱處理要求 熱處理要求 過程名稱 時間（分鐘） 溫度℃ 干燥 15-35 50-60 煙熏 10-40 50-60 蒸煮 15-35 75-80 

備注：可以先蒸煮后煙熏。

冷卻條件要求 建議香腸加工完畢后用涼水噴淋、自然冷卻或恒溫庫低溫冷卻（使產(chǎn)品中心溫度降到20-30℃），不允許冷風冷卻，否則容易造成腸衣口感發(fā)硬，產(chǎn)品表明產(chǎn)生褶皺。

捆扎線要求 建議使用亞麻線、亞麻加人造纖維線或亞麻加黃麻線捆扎香腸。

隨著我國對食品安全問題的日趨重視，嚴謹?shù)纳a(chǎn)工藝、食品生產(chǎn)、檢測所需具備的現(xiàn)代化設施設備等，使我國肉制品行業(yè)整合速度正在加快，一些作坊式的小企業(yè)將會被逐步市場淘汰，大中型香腸制造企業(yè)將占據(jù)更大的市場份額，膠原蛋白腸衣由于更適合規(guī)?；瘷C械化生產(chǎn)，因此替代天然腸衣的趨勢更凸顯，膠原蛋白腸衣取代天然腸衣的份額將越來越大。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨使用前條件的準備套縮腸衣使用前不需要溶液浸泡。