“天熱容易上火，做下酒菜別總是油炸花生，試試水煮的吧！當(dāng)零食或者下酒菜都特別棒，不上火又營(yíng)養(yǎng)，老公喝酒愛(ài)吃它。下面把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的小伙伴們快快收藏吧！”花生800克輔料鹽10克八角5個(gè)桂皮兩塊干辣椒3個(gè)五香花生的做法1.先把花生洗凈泥巴。2.把花生一個(gè)個(gè)捏開(kāi)，檢查一下有沒(méi)有壞的，把壞的丟掉。這一步不可忽略哈！花生捏開(kāi)一點(diǎn)更容易入味，不然煮半天都沒(méi)味道就不香了。3.把香料洗干凈。還可以按照自己的口味加一些香料，我們家做鹵煮一般就這幾樣。酒鬼花生的正確做法，太香了，自制五香花生，不烤不炸不用一滴油，咸香酥脆，好吃又入味。4.把花生倒入鍋中，放入香料，撒入鹽，倒入清水蓋過(guò)花生。5.開(kāi)中火鹵煮半小時(shí)，后轉(zhuǎn)大火收干點(diǎn)水份，這樣花生更入味，注意看著火別燒鍋哈！6.煮好的花生特別香，可以直接吃，也可以像作者一樣放在陽(yáng)臺(tái)上，邊曬邊吃。烹飪技巧這份美味健康的零食、下酒菜

五香花生，胡蘿卜，芹菜，腐竹切成小丁，鍋里倒入適量的清水煮沸放入胡蘿卜，芹菜，腐竹丁燙水過(guò)涼備用。步驟四把煮好的花生米倒入保鮮盒中把配料倒入加咸鹽，味精，香油拌均勻放入冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候挖一勺即可食用。首先我們準(zhǔn)備適量的花生米，用清水洗一下，去除上面的灰塵和雜質(zhì)，放入盤中。（小貼士）1煮花生不黑的原因在于鍋，麻辣酒鬼花生批發(fā)如果你用黑鐵鍋煮出的花生米肯定黑，如果用不銹鋼桶煮出的花生米放多久都是白的。2.煮花生米的時(shí)候要放一些油，煮出的花生米油亮。

開(kāi)小火慢慢炒，注意要不停翻動(dòng)花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過(guò)程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘，鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響，就差不多可以關(guān)火了。如果感覺(jué)聽(tīng)聲音不是很有把握，也可以嘗一下，沒(méi)有生味馬上關(guān)火。溫馨提示：現(xiàn)在關(guān)火，油溫還是很高的，如果等到花生全部酥脆才關(guān)火，油的余溫可就讓這個(gè)花生米變黑咯！蒜蓉粉絲扇貝食材：扇貝6個(gè)、大蒜半頭、粉絲、蒸魚(yú)豉油、干辣椒、小蔥、生抽、蠔油、食用油。關(guān)火后，繼續(xù)不停翻炒鍋中的花生米，直到噼啪的聲響變得很小甚至消失，這時(shí)請(qǐng)出我們的秘密——白酒！在鍋里撒上小半勺白酒，翻炒讓花生迅速降溫，而且酒精在揮發(fā)過(guò)程中會(huì)帶走部分多余水分，讓花生更加的酥脆！將花生米盛到碟子內(nèi)，冷卻兩到三分鐘后，在表面均勻地撒上少許的鹽，這道香脆可口的下酒小菜就做好啦！