食材配送痛點(diǎn)

1、存在食材品類(lèi)多，供應(yīng)商來(lái)源不同問(wèn)題

食材供應(yīng)的菜品品種繁多，原料來(lái)源各異，單一供應(yīng)商無(wú)法滿足采購(gòu)需求，采購(gòu)環(huán)節(jié)多，配送成本高。

2、食材保鮮技術(shù)，及保鮮自然損耗問(wèn)題

大部分食材食材含水率高，保鮮期短，容易腐蝕，在配送過(guò)程中需要冷鏈技術(shù)設(shè)備來(lái)保證食材的新鮮度，小批量配送食材食材忽視了配送主體，造成食材損耗。

蔬菜配送要求：

1、應(yīng)該有專(zhuān)門(mén)的生鮮配送工具

開(kāi)展蔬菜配送還應(yīng)該要有專(zhuān)門(mén)的生鮮配送工具，也就是擁有自己的生鮮配送車(chē)隊(duì)。生鮮配送一般都采用冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞?，這樣才能有效保障蔬菜不輕易腐壞。所以商家也需要加強(qiáng)自己在基礎(chǔ)設(shè)施方面的建設(shè)，讓自己在生鮮運(yùn)輸上更具備優(yōu)勢(shì)。

2、還應(yīng)該有自己的生鮮配送團(tuán)隊(duì)

要想讓蔬菜配送更加快速地進(jìn)行，商家還需要組建一支專(zhuān)門(mén)的生鮮配送團(tuán)隊(duì)，包括裝車(chē)、開(kāi)車(chē)、配送等等一系列工作都要有專(zhuān)門(mén)的人員負(fù)責(zé)。而這些工作也都是比較辛苦的，所以商家需要做好團(tuán)隊(duì)管理。采用一些員工激勵(lì)政策，以便讓自己的團(tuán)隊(duì)更加具有生命力。這樣才能有效保障蔬菜配送的效率。

食材配送的注意事項(xiàng)

１、裝貨前要司機(jī)和庫(kù)房主管一同核對(duì)清點(diǎn)貨品的稱(chēng)號(hào)及件數(shù)，裝車(chē)后再此清點(diǎn)一次，查看有沒(méi)有出現(xiàn)遺漏。

２、貨品裝好后，司機(jī)要查看車(chē)輛的功能情況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車(chē)門(mén)等。

３、在發(fā)車(chē)前需要查看發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，查看準(zhǔn)確后方可動(dòng)身，防止誤送。

４、司機(jī)在發(fā)車(chē)前對(duì)送貨道路要清晰，以免走錯(cuò)道路，浪費(fèi)時(shí)間；行車(chē)時(shí)要恪守交通規(guī)則，時(shí)刻留意交通安全；留意并熟記送貨的道路，以便下次送貨時(shí)要順暢快速。

５、貨品送達(dá)目的地后，要由收貨人進(jìn)行簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要分清不同客戶的貨品，并仔細(xì)留意貨運(yùn)站的環(huán)境與安全，確保貨品的安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫(xiě)貨運(yùn)單時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)發(fā)往地址、客戶稱(chēng)號(hào)、電話號(hào)碼、貨品數(shù)量等等，承認(rèn)無(wú)誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，然后再由專(zhuān)人帶回公司進(jìn)行存檔，黏貼在原始訂單上面。