新鮮出爐的生煎冒著熱氣，一口下去底部焦黃酥脆，還能爆汁，保你吃一個(gè)就上癮。在家做其實(shí)也不難的，餡也可以按你自己喜歡來(lái)添加，豬肉餡，蝦仁餡，要是不愛吃肉，也可以做素餡的。甚至，對(duì)很多南方人來(lái)說(shuō)麻煩的面皮的制作，都可以找到省力的方法：用餃子皮替代?！わ溩悠ど灏y烘焙幫阿濤·食材清單·餃子皮18張雞蛋3個(gè)玉米粒30g胡蘿卜50g韭菜50g鹽2g白胡椒粉2g芝麻油5g蠔油10g黑芝麻少許蔥花少許油適量清水適量·做法·1.將3個(gè)雞蛋打散。

來(lái)到上海地盤,吃包子免不了是小籠包子和生煎,原來(lái)去上海,朋友

來(lái)到上海地盤，吃包子免不了是小籠包子和生煎，原來(lái)去上海，朋友就帶著去吃上海的好吃的，小籠包子和生煎都吃過(guò)，生煎皮薄餡料足且湯汁多，一口咬下去，如果沒(méi)有嫻熟的吃生煎的技巧還會(huì)被湯汁給燙到。煎包里有生煎和水煎包。水煎包和生煎包的區(qū)別在于面皮和外形，生煎包子好看一點(diǎn)，皮薄餡料也要更多點(diǎn)，水煎包子應(yīng)該就是按照包子的制作流程，只不過(guò)把蒸改成了煎，做出來(lái)并不難，發(fā)面準(zhǔn)備好，餡料備好，像做鍋貼一樣煎一煎就好了。

中國(guó)早餐之中,包子永遠(yuǎn)都不會(huì)缺席,不管你來(lái)到哪一座城市

中國(guó)的早餐之中，包子永遠(yuǎn)都不會(huì)缺席，不管你來(lái)到哪一座城市，早餐里總會(huì)有包子的出現(xiàn)，包子早和饅頭是混為一談的，拎不清，反正不管是有餡料還是無(wú)餡料，統(tǒng)一稱為饅頭?！暗搅耸裁磿r(shí)候才有包子和饅頭的區(qū)分的呢？清朝時(shí)的《儒林外史》第二回寫道：“廚下捧出湯點(diǎn)來(lái)，一大盤實(shí)心饅頭，一盤油煎的杠子火燒?！边@里的“饅頭”才真正是沒(méi)有餡的饅頭?，F(xiàn)今的吳語(yǔ)區(qū)還時(shí)常把包子稱作“饅頭”，如“生煎饅頭”、“蟹粉饅頭”等等。如今中國(guó)北方地區(qū)所謂的“饅頭”一般是指不帶陷的面食。

【酥肉角瓜水煎包】材料：小角瓜2個(gè)，胡蘿卜1根，五花肉250克，大蔥1根，甜面醬2勺，油，胡椒粉適量。做法：1、角瓜和胡蘿卜用工具擦絲。不要擦得太細(xì)，不然用鹽一腌就縮得太小，沒(méi)有嚼勁了，擦好的絲用鹽直接拌勻腌5分鐘。2、五花肉直接切丁，不要剁碎，切成小丁的樣子，炒鍋放油，炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒，水分炒干，炒出油的狀態(tài)。3、腌好的角瓜胡蘿卜絲簡(jiǎn)單剁幾刀，放入剁碎的大蔥，加入炒好的肉丁，放入2勺甜面醬，一點(diǎn)胡椒粉，油適量少放，炒肉的時(shí)候揉和油都放進(jìn)來(lái)了，后期不放油也可以，4、把所有的材料搬運(yùn)成餡。5、面團(tuán)要提前和面，蒸餃水煎包的面團(tuán)，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團(tuán)餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點(diǎn)，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態(tài)，拿起來(lái)一個(gè)看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲佒?，水到包子的三分之一高度，改中火煎?、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！