冷鍋串串

冷鍋串串，是串串香火鍋的一種演變“串串香”，屬于川菜系。

冷鍋串串出現在二十世紀80年代中期的成都 。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，再放入配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

?雞柳

雞柳是一種用雞胸肉切成條狀的小吃。在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名。是一種受廣大人民所喜愛的一種小吃。無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發(fā)市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。

小黃魚

小黃魚為暖溫性底層結群洄游魚類。體側上半部為黃褐色，下半部各鱗下都具金黃色腺體；下頜前端褐色。

烤小黃魚是一道由小黃魚、料酒、姜片等做成的美食。

自己在家做的做法

1、10條小黃魚去頭洗凈，用料酒、姜片放冰箱腌制4小時

2、腌好后拿出瀝干水份，用三大匙排骨醬拌勻繼續(xù)腌制1小時

3、烤盤放錫紙，小魚碼上烤盤，200度烤20分鐘