豆腐串烹飪方法

眾所周知：豆腐串屬營養(yǎng)味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風(fēng)味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個(gè)人比較喜歡吃烙饃豆腐串。下面我分享一下我的做法：

1.買適量雞排，洗凈后加大料、姜片、蔥段、加滿水小火慢燉1--2小時(shí)后加鹽，然后放入豆腐串適量小火慢燉0.5-1小時(shí)出鍋。

2.把豆腐串取出，放芝麻醬、辣椒面、香菜，卷入烙饃中即可食用。

根據(jù)我公司15年來從事工業(yè)行業(yè)配套經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐應(yīng)用中的成功案例，特別推薦關(guān)于豆腐工藝?yán)鋮s的優(yōu)化設(shè)計(jì)方案及選用專業(yè)的制冷設(shè)備，保證滿足您的工藝要求。

該機(jī)系電動(dòng)輸送原理。適用于食品晾干、輸送、安裝方便、速度快、用電省等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于食品、飲料、等行業(yè)。

我們要知道彩色豆腐其實(shí)就是把豆乳和菜汁混起來，因此我們對(duì)于豆腐和菜汁的比例也要配合好。當(dāng)然煮沸的時(shí)間是不能太長(zhǎng)的，時(shí)間太長(zhǎng)的話容易損壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。在加入菜汁之后，我們一定要進(jìn)行攪拌，而且要攪拌均衡。

燉干豆腐

   水熟類別  燉制方法[耗用原料與投放數(shù)量]

 主料．干豆腐500g

 輔料  豬肉75g

 調(diào)料  醬i由8g  精鹽3．5g  蔥8g  姜5g  蒜3g  又鳥湯400g花椒水5g  味精1g  熟豆油35g[刀工方法與烹調(diào)程序]

   1，將于豆腐切成邊長(zhǎng)2．8cra的菱形狀；豬肉切成普通小片；蔥、姜切絲，蒜切片。

   2．鍋中燒開水，將干豆腐放入水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝去水分。