目前，食品工業(yè)蛋白的來源主要為大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，這兩種蛋白來源卻不能滿足市場的需求。扁桃種仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-種潛在的植物性蛋白來源，因此，可以作為大豆蛋白的補(bǔ)充。

對于我國人均蛋白資源占有率低的國家來講,研究扁桃中的蛋白質(zhì)就顯得至關(guān)重要。從歐美等發(fā)達(dá)國家的扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，扁桃生產(chǎn)的目的主要是為了獲得高蛋白的營養(yǎng)品。隨時隨地來"一"把,營養(yǎng)一"夏"慵懶夏日,下廚和出門覓食在炎熱的天氣下都變得不再具有吸引力。目前我國的扁桃中含有大量粗蛋白，且營養(yǎng):價值較高，扁桃蛋白產(chǎn)品的生產(chǎn)還不具工業(yè)規(guī)模化，還沒有使其廣泛應(yīng)用于食品和藥品;及其它生物制品生產(chǎn)中，市場上的扁桃蛋白產(chǎn)品主要是作為食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)原料,關(guān)于開發(fā)高蛋白產(chǎn)品、保健產(chǎn)品及其在可食性膜等新領(lǐng)域中的應(yīng)用,提升其產(chǎn)品的附加值，就成為了當(dāng)今科學(xué)研究的重點。

制作香甜面包的扁桃仁粉不會使人發(fā)胖,那么他究竟對人體有哪些有益的功效呢,今天就跟隨小編一起來看一下.

扁桃仁粉含有豐富的蛋白質(zhì)膳食纖維,維生素E等,并且不含有致人發(fā)胖的膽固醇,受到廣大消費者的喜愛.

扁桃仁粉的維生素E含有量非常高的全營養(yǎng)食品之一,一勺扁桃仁粉,差不多30克左右,可以提供到7毫克的維生素E,已經(jīng)相當(dāng)于每天人體所需的一大半了.

食物與營養(yǎng)系理查德·麥特斯博士的研究團(tuán)隊發(fā)表過聲明,使用扁桃仁粉類食品會讓人們有飽腹感,從而幫助控制對高熱量食品的攝入,從而控制自己的體重.

如何自制扁桃仁粉

如何自制扁桃仁粉 很多人都應(yīng)該在市場當(dāng)中看到過售賣的扁桃仁粉，那么你知道自制扁桃仁粉都需要哪些工作么?以下就讓西微雅食品來為您講解，如何制作出營養(yǎng)高還好吃的扁桃仁粉。 首先我們需要準(zhǔn)備相應(yīng)的制作材料，比如生扁桃仁粉仁、過濾水、海鹽。千味扁桃仁粉扁桃仁粉廠家擁有完整的資質(zhì),讓您買的放心,用的安心,吃的舒心。 將扁桃仁粉仁清洗、去皮后，浸泡(每升水加1湯匙海鹽)24小時。 將浸泡過的扁桃仁粉仁沖洗干凈，瀝干水分。 將扁桃仁粉仁在烤箱(50℃)中烘烤約20~24小時。注意檢查，扁桃仁粉仁干透即可，太脆了容易出油。 將扁桃仁粉仁放入食物料理機(jī)，打磨至想要的程度。打打停停，注意檢查、混合，不然容易變成醬。 裝瓶，冰箱冷藏保存。