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山西寶盛廚小編分享介紹：

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7. 運輸設(shè)備：升降機. 傳菜梯、餐梯等

商用廚房灶具設(shè)備廠家

山西寶盛廚小編分享介紹：商用廚房機器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

商用廚房機器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)不銹鋼板原材料歸入鐵與鎳、錳等金屬材料的鋁合金，要求維護(hù)保養(yǎng)要充足保證下列幾層面。

1、不必經(jīng)常往返移動灶臺、倉儲貨架、膳食機械設(shè)備等機器設(shè)備，非常是應(yīng)用木地板拖動。

2、按時用濕抹布將其表面的臟污洗凈，再用濕布擦拭。

3、不銹鋼灶具要經(jīng)常查驗是不是漏火。

4、膳食機械設(shè)備像壓面機、自動切片機等，不必懶，要立即清理。

5、防止醋、米酒等各種各樣液體調(diào)味品灑在其表面，一旦發(fā)覺，要立即用冷水侵蝕，并擦拭。

不銹鋼廚房設(shè)備制造商將為大家解釋酒店不銹鋼廚房用具的分類！ 首先，讓我們了解一下不銹鋼廚具的分類，主要包括五類：儲藏用具，洗滌用具，調(diào)理用具，炊具和餐廳用具。

儲藏餐具主要是食品儲藏和餐具儲藏。 食品存儲分為冷藏和非冷藏。 所謂“冷藏”是指用冰箱和冰柜實現(xiàn)冷凍。 餐具的存放是指存放在底柜，壁柜，轉(zhuǎn)角柜，多功能裝飾柜等中的餐具，廚具等。