面包改良劑是十分重要的添加劑，因?yàn)槊姘焚|(zhì)的鑒定標(biāo)準(zhǔn)是多方面的，它不僅要求發(fā)酵力旺盛，面包體積大，同時(shí)要求香味純正，口味松軟，瓤心紋理細(xì)密有致，顏色潔白，切片后彈性好，防止老化等。這些眾多的質(zhì)量要求不是一種酵母食料所能做到的，必須同時(shí)加入多種改良劑。但這些不同成份的不同作用由于用戶需求的多樣化，往往各面包改良劑開發(fā)公司在開發(fā)過程中其配方配比都有所側(cè)重，以滿足不同客戶的要求和降低客戶的生產(chǎn)成本需要。

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面包改良劑的組份及外觀：

本系列產(chǎn)品由食品級(jí)強(qiáng)筋劑、復(fù)合乳化劑、復(fù)合酶制劑、酵母營(yíng)養(yǎng)劑、功能調(diào)節(jié)劑、天然植物提取物等多種原料精制而成的，是一種白色或類白色干燥、流暢的粉末物質(zhì)。