一般的分選機，只能選大小分級，不可選斑點，。人工分選難度大，效率低，并且人工費用高。特別是夏季溫度高，易變壞，需要快速分選入庫。大蒜色選機在大蒜原料的篩選、檢測、篩分上層層把關。大蒜原料中有傷疤，或腐壞的，都需要使用大蒜色選機分選除雜，這樣才能得到的蒜米。提及多的食物卻是耳熟能詳?shù)拇笏猓v食用大蒜能抑制病情的惡化。那大蒜是怎么抑制病情的呢？對于大蒜行業(yè)是一項新型智能分選技術，

大蒜雖然有很多優(yōu)點，但是只有品質好的大蒜才能發(fā)揮它的優(yōu)點。大蒜都是需要經(jīng)過色選機分選才能進去市場的。清腸大蒜可有效抑制和引起腸胃疾病的幽門螺等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。大蒜的分選是一個深加工過程， 大蒜色選機可以把大蒜中壞蒜、雜質準確的挑選出來。大蒜經(jīng)過脫皮機后，會出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。

所有這些都會影響進入市場的蒜米的價格或直接用作下游產(chǎn)品的原材料的等級，因此必須進行分類。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。每100克大蒜中含揮發(fā)油約0.2％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。就以上看來多食用大蒜不敢說能完全抑制，但對身體還是有很大好處的。