葡萄酒相關(guān)的知識

      醒酒

　　這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。一般來說，靜置半小時便是較佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。

　　喝酒

　　中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它。

　　如何拿杯子

　　大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時候，如果采用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。

葡萄酒瓶為什么標準瓶是750ml，標準箱是9L？

為什么標準瓶是750ml，標準箱是9L？在業(yè)界，所謂的一標準瓶即是指750ml，一標準箱是9L。為什么呢？英國曾為法國葡萄酒進口國，當時運輸單位是50加侖，約225升！所以運輸容器橡木桶的容量就定為225升！1608年開始啟用玻璃葡萄酒瓶后，1橡木桶＝225升＝50加侖＝25箱(12瓶)＝300瓶（0.75升）。0.75L×12瓶=9L，不管是0.375L、0.75L還是1.5L，國際標準1箱9L。

除了標準瓶，還有各種“王”瓶除了標準的750ml瓶外，還有從0.1875L到30L不等的酒瓶，下圖以香檳瓶為例，列舉出各種不同容量的酒瓶。細心的人會發(fā)現(xiàn)一個特點：大部分酒瓶都是以一些國王的名字而命名。

葡萄酒瓶上為什么會有一層保鮮膜？

葡萄酒瓶上的保鮮膜，主要是五防一過濾，“五防”即防灰塵、防磨損、防霉變、防污染、防模糊，一過濾即瓶塞污染過濾。

五防

（一）防止酒標沾滿灰塵

葡萄酒陳列在貨架中，酒標會積滿灰塵，因為要保持美觀，我們經(jīng)常會用毛巾擦拭，酒標輕則變黃，重則變壞，裹上保鮮膜后，隔絕了灰塵，酒標則不會損壞。

（二）防止酒標運輸磨損

紙質(zhì)的酒標在運輸過程中很容易發(fā)生磨損，而保鮮膜能地保護酒標不受磨損。尤其一些品牌或定制酒標的葡萄酒來說，保護酒標就顯得更加重要了。

（三）防止酒標因潮濕霉變

葡萄酒的儲存濕度約為60%-70%，濕度對葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上和酒標上，太潮濕的環(huán)境易滋生霉菌，造成木塞污染和酒標霉變。保鮮膜恰好能夠?qū)⑵可戆桩?，起到保護酒標的作用。

（四）防止酒液污染酒標

倒酒的時候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護好酒標不被污染。

（五）冰鎮(zhèn)時防止酒標模糊

在冰鎮(zhèn)葡萄酒的時候，酒標直接與冰塊和水接觸，酒標上的信息就會變模糊，裹上保鮮膜后，即使被冰鎮(zhèn)過，上面的信息仍然清晰可見。